西紅柿炒雞蛋是許多人都超愛的一款菜，顏值高，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“西紅柿炒雞蛋怎么做好吃 淋上高湯會更提味”，一起來看下吧!

　　首先來看下西紅柿炒雞蛋怎么做好吃：

　　材料：

　　西紅柿，雞蛋，蝦，水淀粉，色拉油，食鹽，料酒，番茄醬，高湯，細香蔥等

　　步驟：

　　1.西紅柿用開水燙一下去皮切塊

　　2.大蝦去皮去蝦線，洗干凈。放入適量料酒、鹽腌制一下

　　3.雞蛋打散

　　4.鍋里放入適量色拉油，熱后放入蝦仁炒制變色馬上撈出

　　5.將過油的蝦仁放入雞蛋液里

　　6.在雞蛋液里放入適量香蔥攪拌均勻

　　7.還用剛才鍋中剩下的色拉油，熱后倒入雞蛋，翻炒至成型撈出，盛在盤子里即可

　　8.鍋中再倒入適量色拉油，放入西紅柿翻炒片刻

　　9.倒入適量的高湯、番茄醬，翻炒均勻，如果出的湯比較多的話，放入適量的水淀粉收汁，出鍋前放入適量鹽調(diào)味即可

　　10.然后把炒好的西紅柿擺在雞蛋的四周就可以開吃了

　　以上主要介紹了西紅柿炒雞蛋的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于西紅柿的相關(guān)知識。

　　如何挑選西紅柿

　　挑選富有光澤、色彩紅艷的番茄，顏色過青和軟蔫的番茄不好。不要購買著色不勻、花臉的番茄。

　　西紅柿的制作技巧

　　1.西紅柿常用于生食冷菜，用于熱菜時可炒、燉和做湯。以它為原料的菜有“西紅柿炒雞蛋”、“西紅柿燉牛肉”、“西紅柿蛋湯”等。

　　2.青色未熟的西紅柿不宜食。

　　3.烹調(diào)時不要久煮。

　　4.燒煮時稍加些醋，就能破壞其中的有害物質(zhì)番茄堿。

　　以上就是關(guān)于：“西紅柿炒雞蛋怎么做好吃 淋上高湯會更提味”的分享，希望對你有幫助。