番茄味道酸甜，營養(yǎng)極豐富，做法多樣，許多人都超愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“番茄蛋牛肉的做法 廣東一道比較經(jīng)典的菜”，一起來看下吧!

　　首先來看下番茄蛋牛肉的做法：

　　材料：

　　番茄，牛肉，雞蛋，食鹽，蔥，姜，淀粉，番茄醬，白糖，黃酒，植物油等

　　步驟：

　　1.牛肉頂?shù)肚衅名}和黃酒略腌，打少許淀粉水讓肉吃透，再抓一點蛋液拌勻，最后用干淀粉抓粘即可

　　2.西紅柿切小塊，雞蛋打勻備用

　　3.蔥姜切末備用

　　4.鍋燒熱倒適量植物油，八成熱時下雞蛋快速炒開，剛熟即刻出鍋，別炒太老

　　5.不用刷鍋，把渣子弄干凈，鍋內(nèi)多倒些油，燒至五成熱，下腌好的牛肉滑至八成熟，撈出控油控水

　　6.把滑牛肉的油倒出，留少許底油，爆香蔥姜末

　　7.下西紅柿大火炒三分鐘左右，然后放番茄醬、白糖和鹽再炒一會兒，至西紅柿變軟爛

　　8.放入炒好的雞蛋和滑好的牛肉大火再炒一分鐘左右

　　9.最后看湯出的多少勾一些芡，讓整個菜有些粘性就可以出鍋了

　　以上主要介紹了番茄蛋牛肉的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于番茄的相關(guān)知識。

　　西紅柿的制作技巧

　　1.西紅柿常用于生食冷菜，用于熱菜時可炒、燉和做湯。以它為原料的菜有“西紅柿炒雞蛋”、“西紅柿燉牛肉”、“西紅柿蛋湯”等。

　　2.青色未熟的西紅柿不宜食。

　　3.烹調(diào)時不要久煮。

　　4.燒煮時稍加些醋，就能破壞其中的有害物質(zhì)番茄堿。

　　西紅柿的保存方法

　　1-2天，紅番茄的適宜存放溫度是0℃~4℃。

　　以上就是關(guān)于：“番茄蛋牛肉的做法 廣東一道比較經(jīng)典的菜”的分享，希望對你有幫助。