酸菜魚(yú)酸香爽口，讓很多人回味無(wú)窮。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“酸菜魚(yú)的簡(jiǎn)單家常做法 加點(diǎn)香菜會(huì)更提味上色”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下酸菜魚(yú)的簡(jiǎn)單家常做法：

　　材料：

　　草魚(yú)，淀粉，食鹽，姜，蒜，料酒，胡椒粉，香菜，植物油，酸菜魚(yú)調(diào)料包等

　　步驟：

　　1.魚(yú)片中加入料酒、鹽和少許水順著一個(gè)方向不斷攪拌至魚(yú)表面有粘稠狀態(tài)，然后加一小勺淀粉腌制半小時(shí)

　　2.鍋中注入植物油，熱鍋入油，爆香姜片、蒜片和酸菜，不斷翻炒入味(酸菜如果太大可以事先切成小段)

　　3.烹料酒，加適量清水燒開(kāi)

　　4.將腌制好的魚(yú)片用筷子一一撥入酸菜湯中

　　5.等魚(yú)片變白色，放點(diǎn)鹽、胡椒粉，最后撒入香菜末就馬上盛出

　　以上主要介紹了酸菜魚(yú)片的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于草魚(yú)的相關(guān)知識(shí)。

　　草魚(yú)的制作技巧

　　1. 烹調(diào)時(shí)不用放味精就很鮮美;

　　2. 魚(yú)膽有毒不能吃;

　　3. 草魚(yú)要新鮮，煮時(shí)火候不能太大，以免把魚(yú)肉煮散;

　　草魚(yú)的保存

　　1、將草魚(yú)處理干凈后，用干凈的水將草魚(yú)洗干凈，然后用毛巾吸干身上的水分，切成一塊一塊的放入保鮮袋中，隨即放置到冰箱冷藏即可?？杀４?-2天左右。

　　2、在草魚(yú)的鼻孔里滴上兩滴白酒，用通氣的籃子裝好，在草魚(yú)身上鋪上一塊濕布，可以讓草魚(yú)保鮮一到兩天左右。

　　以上就是關(guān)于：“酸菜魚(yú)的簡(jiǎn)單家常做法 加點(diǎn)香菜會(huì)更提味上色”的分享，希望對(duì)你有幫助。