談到糯米雞，許多人都非常愛吃，超香超開胃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“糯米雞的做法 廣東菜中比較有名的面點(diǎn)”，一起來看下吧!

　　首先來看下糯米雞的做法：

　　材料：

　　雞腿，糯米，蝦米，咸蛋黃，食鹽，生抽，老抽，蠔油，黃酒，胡椒粉，白糖，焦油等

　　步驟：

　　1.糯米提前泡十二小時(shí)左右，然后把多余水分倒掉上鍋蒸熟

　　2.雞肉切條或者丁用黃酒、生抽、蠔油、胡椒粉、鹽和老抽少許，腌一小時(shí)左右

　　3.臘腸、咸鴨蛋黃和海米切細(xì)粒備用(海米提前用溫水泡會兒)

　　4.鍋燒熱，倒少許油，先把雞肉炒八成熟，然后將臘腸、咸蛋黃和海米粒倒下去炒香，再放少許胡椒粉和黃酒，白糖炒勻

　　5.最后將蒸好的糯米飯倒進(jìn)去拌勻

　　6.干荷葉用開水燙軟，切成大片，把炒好的料分別放進(jìn)去包好，上蒸鍋二十分鐘即可

　　以上主要介紹了糯米雞的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道美食喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于糯米的小知識。

　　如何挑選糯米

　　糯米有兩個品種，一種是橢圓的，挑的時(shí)候看他是否粒大飽滿;另一種是細(xì)長尖尖的，這種挑的時(shí)候看是否發(fā)黑或壞掉。

　　糯米的制作技巧

　　糯米食品宜加熱后食用;宜煮稀薄粥服食，不僅營養(yǎng)滋補(bǔ)，且極易消化吸收，養(yǎng)胃氣。

　　以上就是關(guān)于：“糯米雞的做法 廣東菜中比較有名的面點(diǎn)”的分享，希望對你有幫助。