雞蛋羹營(yíng)養(yǎng)又美味，頗受人們喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“蝦米雞蛋羹的做法 簡(jiǎn)單制作出美味”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下蝦米雞蛋羹的做法：

　　材料：

　　雞蛋，蝦米干，小蔥，涼開水，味極鮮醬油，芝麻油等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備好的食材

　　2.把雞蛋打入碗內(nèi)攪拌均勻盡量打的細(xì)膩一些

　　3.加入涼開水在攪拌均勻用網(wǎng)勺撇去浮沫

　　4.碗上包上保鮮膜用牙簽扎幾個(gè)小孔，上籠中小火蒸10分鐘

　　5.10分鐘后打開蓋子揭去保鮮膜撒上蝦米干在蒸2分鐘即可出鍋

　　6.蒸好的雞蛋羹

　　7.加入味極鮮醬油和芝麻油

　　8.撒上蔥段吃時(shí)攪拌一下即可慢慢享用

　　以上主要介紹了蝦米雞蛋羹的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這款美食喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于雞蛋的小知識(shí)。

　　雞蛋的制作技巧

　　1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油后把油調(diào)成中火，才不會(huì)讓雞蛋因?yàn)闇囟忍叨宓倪^(guò)老而干硬;

　　2.雞蛋要用冷水下鍋，然后緩慢升溫，水開后煮2分鐘左右?；穑?分鐘左右，取出用冷水過(guò)涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易于剝掉;煮雞蛋時(shí)可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結(jié)更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營(yíng)養(yǎng)成分保存完好;

　　3.需要用雞蛋白時(shí)，可用針在蛋殼的兩端各扎1個(gè)孔，蛋白會(huì)從孔流出來(lái)，而蛋黃仍留在蛋殼里;也可用紙卷成1個(gè)漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打開倒進(jìn)紙漏斗里，蛋白順著漏斗流入容器內(nèi)，而蛋黃則整個(gè)留在漏斗里;如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼里互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

　　雞蛋的功效與作用

　　1.雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用;

　　2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生;

　　3.雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。

　　以上就是關(guān)于：“蝦米雞蛋羹的做法 簡(jiǎn)單制作出美味”的分享，希望對(duì)你有幫助。