還有10天就將迎來國慶節(jié)了，10月4號中秋節(jié)，相信很多小伙伴都已經(jīng)買好了國家的票了，中秋節(jié)時可以自己親自動手做月餅給家人吃喔。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“蛋黃蓮蓉月餅的做法 顏色美麗味道香甜”，一起來看下吧!

　　首先來看下蛋黃蓮蓉月餅的做法：

　　材料：

　　中筋面粉，轉(zhuǎn)化糖漿，花生油，蓮蓉餡，咸蛋黃，雞蛋等

　　步驟;

　　1.食材準(zhǔn)備

　　2.取一個料理盆，將轉(zhuǎn)化糖漿，花生油，枧水混合均勻

　　3.加入面粉，用刮刀攪拌均勻，揉成面團

　　4.將面團蓋上保鮮膜，室溫放置醒發(fā)2小時

　　5.將蓮蓉餡和一個咸蛋黃組合成35g每份的量

　　6.并將蓮蓉餡揉圓

　　7.將醒發(fā)好的面團稱重，15g一個

　　8.壓扁后包住餡料，搓成圓柱狀

　　9.將月餅面團放入模具中，稍稍用力壓一下成型后脫模

　　10.將月餅全部壓好放入方太烤箱，預(yù)熱到200度，先烘烤5分鐘使花紋定型

　　11.5分鐘后取出月餅，在月餅上刷上一層蛋黃液(一顆蛋黃+8克蛋清+15克水)

　　12.繼續(xù)放入烤箱，烘烤15分鐘即可

　　以上主要介紹了蛋黃蓮蓉月餅的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這款甜點喔。接著要給大家補充點關(guān)于蛋黃的小知識。

　　雞蛋黃的功效與作用

　　雞蛋黃中含有豐富的脂肪和豐富的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì);同時含有豐富的蛋白質(zhì)，而且是高生物價的蛋白質(zhì);已經(jīng)維生素A、維生素D、B族維生素等。

　　雞蛋黃的制作技巧

　　需要用雞蛋黃時，可用針在蛋殼的兩端各扎1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼里;也可用紙卷成1個漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏斗里，蛋白順著漏斗流入容器內(nèi)，而蛋黃則整個留在漏斗里;還可以把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼里互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

　　以上就是關(guān)于：“蛋黃蓮蓉月餅的做法 顏色美麗味道香甜”的分享，希望對你有幫助。