雞翅做法超多，不管是清蒸，還是紅燒，或是油炸，燉都極入味。下面要給大家分享的內容是：“無油版炸雞翅的做法 外焦里嫩鮮香四溢”，一起來看下吧!

　　首先來看下無油版炸雞翅的做法：

　　材料：

　　雞翅，鹽，蔥，姜，花椒粒，八角，香葉，白芷，黑胡椒醬，肉桂等

　　步驟：

　　1.雞翅冷水浸泡出血水，過水焯一下冷水洗凈

　　2.鍋內加入適量的水，加入所有調料和蔥姜、鹽，加入雞翅，大火燒開，小火慢煮至熟

　　3.取出晾涼

　　4.抹上黑椒燒烤醬，腌制半小時左右

　　5.空氣炸鍋200度預熱，取錫紙墊底，放入雞翅，根據(jù)自己喜歡的口味，視雞翅的大小炸10-20分鐘

　　以上主要介紹了無油版炸雞翅的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于雞翅的小知識。

　　雞翅的制作技巧

　　1.烹制雞翅時，多用雞膀(翅尖斬下，供煮湯用)。宜烤、鹵、燒、醬。如：烤雞翅、紅燒雞翅、醬雞翅。也可做湯用。如：冬菇雞翅湯。膀尖適用于鹵、醬、制湯等菜肴。

　　2.烹調翅膀肉時，應以慢火燒煮，才能發(fā)出香濃的味道，而成膠原等有效的成分，也必須以長時間燒煮才可溶化。

　　3.翅膀煮香菇，可將鉀硫氨基酸與香菇中的植物纖維發(fā)揮相乘效果，對于便秘有效，也可以預防中風及大腸癌。將雞翅膀與香菇一起烹煮，可使纖維效果加倍，對預防腦中風及大腸癌的效果提高。

　　如何挑選雞翅

　　新鮮雞翅的外皮色澤白亮或呈米色，并且富有光澤，物殘留毛及毛根，肉質富有彈性，并有一種特殊的雞肉鮮味。

　　以上就是關于：“無油版炸雞翅的做法 外焦里嫩鮮香四溢”的分享，希望對你有幫助。