油燜大蝦這道菜集顏值美味營養(yǎng)于一身，受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內容是：“油燜大蝦怎么做 料酒是去腥提味必需品”，一起來看下吧!

　　首先來看下油燜大蝦怎么做：

　　材料：

　　蝦，蔥，姜，蒜，料酒，生抽，番茄醬，胡椒粉等

　　步驟：

　　1.用剪刀先把蝦背部剪開，然后挑出泥線

　　2.剪去蝦頭最突出的蝦槍，就可以挑出沙包了

　　3.鍋中熱油(比平時炒菜要多些)

　　4.擺入大蝦，先不著急翻動它，煎透煎香這一面

　　5.再翻另一面，此時蝦頭處的蝦油也煸出來了

　　6.先把大蝦取出，備用

　　7.鍋中留底油，爆香姜蒜(剁碎更香)，然后調入料酒、酒釀、番茄醬、生抽、胡椒粉

　　8.最后放入大蝦，大火稍微收汁，撒蔥花裝盤

　　以上主要介紹了油燜大蝦的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于蝦的小知識。

　　食用蝦要注意什么

　　1烹調蝦之前，先用泡桂皮的沸水把蝦沖燙一下，味道會更鮮美。

　　2在食用蝦時要注意蝦肉一定要衛(wèi)生，一定要煮熟，不能吃冷盤的蝦肉。

　　3沒有須或腹下通黑的，煮后變白色的都不能吃。

　　如何選擇蝦

　　蝦的選購方法相對來說比較復雜，要看其蝦頭與尾巴是否完成，而且與身體緊密相連著，身體微微彎曲，殼肉是相連。并且鮮蝦表皮發(fā)亮，呈現(xiàn)出青綠色造型，肉質非常的結石富有彈性，味道特別的具有蝦的腥味的為好蝦。

　　以上就是關于：“油燜大蝦怎么做 料酒是去腥提味必需品”的分享，希望對你有幫助。