油燜大蝦這道菜集顏值美味營(yíng)養(yǎng)于一身，受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“油燜大蝦怎么做 料酒是去腥提味必需品”，一起來看下吧!

　　首先來看下油燜大蝦怎么做：

　　材料：

　　蝦，蔥，姜，蒜，料酒，生抽，番茄醬，胡椒粉等

　　步驟：

　　1.用剪刀先把蝦背部剪開，然后挑出泥線

　　2.剪去蝦頭最突出的蝦槍，就可以挑出沙包了

　　3.鍋中熱油(比平時(shí)炒菜要多些)

　　4.擺入大蝦，先不著急翻動(dòng)它，煎透煎香這一面

　　5.再翻另一面，此時(shí)蝦頭處的蝦油也煸出來了

　　6.先把大蝦取出，備用

　　7.鍋中留底油，爆香姜蒜(剁碎更香)，然后調(diào)入料酒、酒釀、番茄醬、生抽、胡椒粉

　　8.最后放入大蝦，大火稍微收汁，撒蔥花裝盤

　　以上主要介紹了油燜大蝦的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于蝦的小知識(shí)。

　　食用蝦要注意什么

　　1烹調(diào)蝦之前，先用泡桂皮的沸水把蝦沖燙一下，味道會(huì)更鮮美。

　　2在食用蝦時(shí)要注意蝦肉一定要衛(wèi)生，一定要煮熟，不能吃冷盤的蝦肉。

　　3沒有須或腹下通黑的，煮后變白色的都不能吃。

　　如何選擇蝦

　　蝦的選購(gòu)方法相對(duì)來說比較復(fù)雜，要看其蝦頭與尾巴是否完成，而且與身體緊密相連著，身體微微彎曲，殼肉是相連。并且鮮蝦表皮發(fā)亮，呈現(xiàn)出青綠色造型，肉質(zhì)非常的結(jié)石富有彈性，味道特別的具有蝦的腥味的為好蝦。

　　以上就是關(guān)于：“油燜大蝦怎么做 料酒是去腥提味必需品”的分享，希望對(duì)你有幫助。