茄子味道極鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又高，許多人都超愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“雪菜肉末茄子的做法 人見人愛的下飯菜”，一起來看下吧!

　　首先來看下雪菜肉末茄子的做法：

　　材料：

　　茄子，豬肉餡，雪里紅，食鹽，醬油，姜，蒜，料酒，植物油，紅尖椒等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備好原材料

　　2.茄子切成長(zhǎng)條， 用保鮮膜封好

　　3.放入微波爐中打上三分鐘， 讓茄子預(yù)處理熟

　　4.燒熱鍋，放入適量油，加入姜蒜末煸炒

　　5.煸炒出香味后下入肉末翻炒

　　6.肉末翻炒變色后加入適量的醬油和料酒提色增鮮

　　7.再放入雪菜繼續(xù)翻炒

　　8.翻炒一下后加入準(zhǔn)備好的茄子和紅辣椒

　　9.繼續(xù)翻炒幾下后加入鹽等調(diào)味料翻炒均勻即可

　　以上主要介紹了雪菜肉末茄子的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于茄子的小知識(shí)。

　　茄子的制作技巧

　　買茄子時(shí)，應(yīng)選擇果形均勻，老嫩適度，無裂口、腐爛、銹皮、斑點(diǎn)的，而且以皮薄、籽少、肉厚為佳。一般來說，茄子拿在手里，感覺輕的較嫩，感覺重的大都太老，且籽多不好吃。

　　茄子的食用禁忌

　　由于茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，兩者同為寒性，同食會(huì)損害腸胃、引起腹瀉。另外茄子和黑魚搭配同食，也會(huì)導(dǎo)致腹瀉、傷損脾胃。

　　以上就是關(guān)于：“雪菜肉末茄子的做法 人見人愛的下飯菜”的分享，希望對(duì)你有幫助。