毛豆的鮮美味道讓許多人回味無窮，很多人都超愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“五香毛豆的做法 色澤清綠十里飄香”，一起來看下吧!

　　首先來看下五香毛豆的做法：

　　材料：

　　毛豆，花椒粒，香葉，鹽，黃酒，大料，小茴香，桂皮等

　　步驟：

　　1毛豆清洗干凈。

　　2準(zhǔn)備好所需調(diào)味料。

　　3鍋內(nèi)做水，水開后下入毛豆。

　　4花椒粒、大料、小茴香、桂皮、香葉裝入調(diào)料包，放入鍋內(nèi)。

　　5開蓋兒中火煮20分鐘左右關(guān)火，調(diào)入3-4勺鹽調(diào)味。

　　6倒入2勺左右黃酒。

　　7用勺子攪勻后浸泡幾小時入味后即可食用。

　　8冰箱冷藏數(shù)小時后，風(fēng)味更佳。

　　以上主要介紹了五香毛豆的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于毛豆的小知識。

　　毛豆的營養(yǎng)價值

　　鎂

　　毛豆中的鎂含量為每百克70毫克，也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他鮮豆類(荷蘭豆16毫克、四季豆27毫克、豌豆43毫克、蕓豆16毫克、豇豆31毫克、龍豆46毫克)。鎂可以維護(hù)骨骼生長和神經(jīng)肌肉的興奮性。

　　維生素C

　　毛豆中的維生素C含量為每百克27毫克，位居鮮豆類蔬菜之首。

　　食物纖維

　　毛豆含有豐富的食物纖維，每百克中達(dá)4.0克，不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低。

　　大豆異黃酮

　　毛豆中還含有微量的生物活性物質(zhì)黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內(nèi)具有雌激素作用，對維護(hù)女性健康、改善更年期不適非常重要。

　　毛豆的食用禁忌

　　1.一定要將毛豆煮熟或炒熟后再吃，否則，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶會引起中毒。

　　2.毛豆不宜與魚肉、蕨菜、小白菜同食。

　　以上就是關(guān)于：“五香毛豆的做法 色澤清綠十里飄香”的分享，希望對你有幫助。