土豆味道極鮮美，功效多多，許多人都很愛吃。下面要給大家分享的內容是：“酸辣土豆絲的做法 人見人愛的下飯菜”，一起來看下吧!

　　首先來看下酸辣土豆絲的做法：

　　材料：

　　土豆，青椒，小米椒，大蒜，干紅辣椒，花椒，油，鹽，生抽，醋，糖等

　　步驟：

　　1.食材洗凈、土豆去皮，

　　2.改刀切絲，干紅辣椒剪成段，大蒜切片

　　3.土豆絲放冷水里洗一下，洗掉淀粉，撈出備用

　　4.油鍋燒熱，放油，蒜片爆香

　　5.干紅辣椒、花椒爆香

　　6.下土豆絲翻炒

　　7.加1茶匙生抽

　　8.加醋

　　9.下青椒絲

　　10.加糖

　　11.加鹽，大火翻炒，如果有些干可以加兩勺水

　　12.加小米辣，炒勻關火。

　　以上主要介紹了酸辣土豆絲的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于土豆的小知識。

　　土豆的保存方法

　　1.土豆存放在5攝氏度左右的陰涼處即可，千萬不可放在陽光下暴曬，也沒必要放在冰箱里，溫度過高會導致土豆生芽或腐爛，溫度過低土豆易凍傷不能食用.

　　2.長期存放可以將土豆與蘋果放在一起，因為成熟的蘋果會釋放出一種植物激素—乙烯，這種激素可以促進植物果實的成熟和器官的脫落。土豆和蘋果放在一起時，蘋果產(chǎn)生的乙烯會抑制土豆芽眼處的細胞產(chǎn)生生長素，生長素積累不到足夠的濃度，自然不會發(fā)芽了，熟的香蕉應該也有這種效果。

　　3.去皮后的土豆切成小塊，在冷水中浸半小時以上，可使殘存的龍葵素溶解在水中。

　　土豆的食用禁忌

　　1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

　　2、切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養(yǎng)流失。

　　3、買土豆時不要買皮的顏色發(fā)青和發(fā)芽的土豆，以免龍葵素中毒。

　　以上就是關于：“酸辣土豆絲的做法 人見人愛的下飯菜”的分享，希望對你有幫助。