肉末茄子這道菜集美麗美味營養(yǎng)于一身，受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“肉末茄子怎么燒才好吃 滴點生抽會更提味”，一起來看下吧!

　　首先來看下肉末茄子怎么燒才好吃：

　　材料：

　　茄子，肉末，油，鹽，蔥，姜，蒜苗，花椒，綠尖椒，紅尖椒，生抽，料酒等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備食材。

　　2.紫線茄切成滾刀塊。

　　3.放入淡鹽水中浸泡十分鐘左右。

　　4.泡好后用手?jǐn)D出水份。

　　5.鍋中放少許油，一點點即可，煸炒茄子。

　　6.直至煸至茄子變軟外皮變色盛出備用。

　　7.鍋中油燒熱，入適量花椒炸出香味后撈出。

　　8.將肉末放入鍋中煸炒。

　　9.炒至肉色變白，加入蔥姜蒜末。

　　10.炒勻后加入適量生抽，少許料酒。

　　11.炒勻后加入煸炒好的茄子。

　　12.繼續(xù)煸炒均勻，加入適量鹽調(diào)味炒勻。

　　13.至茄子變得軟爛入味，關(guān)火，加入青紅椒末點綴提味。

　　以上主要介紹了肉末茄子怎么做好吃，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點關(guān)于茄子的小知識。

　　如何挑選茄子

　　茄子以果形均勻周正，老嫩適度，無裂口、腐爛、銹皮、斑點。皮薄、子少、肉厚、細(xì)嫩的為佳品。

　　茄子的制作技巧

　　買茄子時，應(yīng)選擇果形均勻，老嫩適度，無裂口、腐爛、銹皮、斑點的，而且以皮薄、籽少、肉厚為佳。一般來說，茄子拿在手里，感覺輕的較嫩，感覺重的大都太老，且籽多不好吃。

　　以上就是關(guān)于：“肉末茄子怎么燒才好吃 滴點生抽會更提味”的分享，希望對你有幫助。