材料：

　　杏鮑菇，胡蘿卜，米飯，雞蛋，生抽，玉米油等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備材料，杏鮑菇、胡蘿卜切小丁，由于是孩子吃的，米飯是新鮮煮，比平常的飯煮的略硬一點(diǎn)。

　　2.鍋中放油，油熱油，倒入杏鮑菇丁，大火翻炒幾下。

　　3.倒入胡蘿卜丁繼續(xù)翻炒。

　　4.倒入米飯，中火繼續(xù)翻炒散開

　　5.倒入打散的蛋黃，翻炒均勻。

　　6.加入醬油勺，醬油可根據(jù)自己的口味適當(dāng)增加，(關(guān)于醬油，一定要選擇生抽，否則炒出來的顏色會(huì)很深。)翻炒均勻后即可出鍋。

　　以上主要介紹了醬油炒飯?jiān)趺醋龊贸?，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這款飯喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于醬油的小知識(shí)。

　　如何挑選醬油

　　優(yōu)質(zhì)醬油大都呈鮮艷的深紅褐色，不混濁，無沉淀，無霉花浮膜，醬香濃郁，味鮮，咸淡適中，無異味。醬油的顏色不是越深越好，醬油顏色越深，意味著營養(yǎng)物質(zhì)氨基酸及糖類的消耗越多，顏色深到一定程度，醬油中的營養(yǎng)成份也就所剩無幾了。

　　醬油的制作技巧

　　1.要食用“釀造”醬油，而不要吃“配制”醬油;

　　2.“餐桌醬油”拌涼菜用，“烹調(diào)醬油”未經(jīng)加熱不宜直接食用;

　　3.醬油應(yīng)在菜肴將要出鍋時(shí)加入，不宜長時(shí)間加熱。

　　以上就是關(guān)于：“醬油炒飯?jiān)趺醋龊贸?配點(diǎn)胡蘿卜上色又提味”的分享，希望對(duì)你有幫助。