山藥味道清香，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，做法多多，許多人都超愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“香酥山藥片的做法 這款菜美味又富創(chuàng)意”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下香酥山藥片的做法：

　　材料：

　　山藥，雞蛋，鹽，食用油，面包糖，甜辣醬等

　　步驟：

　　1.山藥一截去皮放蒸鍋蒸熟，然后切成約1cm左右的厚片備用;

　　2.準(zhǔn)備面包糠和雞蛋液，蛋液中調(diào)入少許鹽攪拌均勻;

　　3.山藥片先放入蛋液中沾上一層蛋液;

　　4.然后再放入面包糠中裹上一層面包糠;

　　5.依次做完所有的山藥片;

　　6.鍋中入適量油，五六成熱時(shí)放入山藥片小火慢炸;

　　7.炸至微黃出鍋控油，然后再下鍋小火復(fù)炸一下，炸至金黃后起鍋再控干油;

　　8.最后擺盤擠上泰式甜辣醬(或番茄醬)，就可以美美享用啦!

　　以上主要介紹了香酥山藥片的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于山藥的小知識(shí)。

　　山藥的制作技巧

　　1.山藥切片后需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發(fā)黑。

　　2.新鮮山藥切開時(shí)會(huì)有黏液，極易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。

　　3.山藥質(zhì)地細(xì)膩，味道香甜，不過(guò)，山藥皮容易導(dǎo)致皮膚過(guò)敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山藥的手不要亂碰，馬上多洗幾遍手，要不然就會(huì)抓哪兒哪兒癢。

　　4.好的山藥外皮無(wú)傷，帶黏液，斷層雪白，黏液多，水分少。皮可鮮炒，或曬干煎湯、煮粥。去皮食用，以免產(chǎn)生麻、刺等異常口感。

　　5.山藥鮮品多用于虛勞咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、腎氣虧虛。

　　山藥的保存方法

　　如果整支尚未切開，可存放在陰涼通風(fēng)處。如果切開了，可以蓋上濕布保濕，放入冰箱保鮮或是削皮后切塊，分袋包裝，放在冰箱保鮮。

　　以上就是關(guān)于：“香酥山藥片的做法 這款菜美味又富創(chuàng)意”的分享，希望對(duì)你有幫助。