雞蛋味道鮮美，營養(yǎng)價值又高，做法和搭配都是多多，很多人都超愛吃。下面要給大家分享的內容是：“雞蛋灌餅的做法 人見人愛的一款美食”，一起來看下吧!

　　首先來看下雞蛋灌餅的做法：

　　材料：

　　面粉，雞蛋，生菜，咸菜，熱水，大醬，水，鹽等

　　步驟：

　　1.面粉放到盆里，緩緩的注入熱水，用筷子不斷的攪動，直到面粉變成這種絮狀。

　　2.加一點涼水揉成面團。醒10分鐘。

　　3.分成1/2饅頭大小的面團。

　　4.搟成長舌狀。

　　5.表面抹一層油。

　　6.從一端卷起來。

　　7.把卷好的卷豎起來，摁扁。

　　8.搟成面餅。

　　9.打一個雞蛋準備好。

　　10.平底鍋里放入適量的植物油，把面餅放進去。

　　11.火不要太大，面餅受熱，會出現(xiàn)很大的氣泡，用筷子把氣泡捅破，雞蛋順著小口慢慢的灌進去即可。

　　12.灌進去之后雞蛋稍微凝固，翻面再煎一下，出鍋。

　　13.在雞蛋灌餅上刷上醬汁，放生菜和咸菜

　　14.卷起來，就這么吃掉。

　　以上主要介紹了雞蛋灌餅的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這款餅喔。接著要給大家補充點關于雞蛋的小知識。

　　雞蛋的功效與作用

　　健腦益智

　　雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，并可改善各個年齡組的記憶力。

　　保護肝臟

　　雞蛋中的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

　　防治動脈硬化

　　美國營養(yǎng)學家和醫(yī)學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料的驚人效果。

　　預防癌癥

　　雞蛋中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等，也都具有防癌作用。

　　延緩衰老

　　雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養(yǎng)物質，故被人們稱做“理想的營養(yǎng)庫”，營養(yǎng)學家稱之為“完全蛋白質模式”，是不少長壽者的延年經驗之一。

　　溫馨小提示

　　雞蛋存放前不可用水沖洗

　　有些雞蛋的外殼很臟，人們喜歡清洗后再存放，以免污染其他食品。但清洗會破壞雞蛋原有的外蛋殼膜，使細菌和微生物暢通進入蛋內，加速雞蛋變質?？梢杂帽ｕr袋或膜包起來再放，就不會造成污染了。

　　買回來的雞蛋一定要正確地放在冰箱里儲存

　　大家買回雞蛋后，一般會直接把雞蛋亂放到冰箱中，但正確的存放方法是放的時候要大頭朝上，小頭在下，這樣可使蛋黃上浮后貼在氣室下面，既可防止微生物侵入蛋黃，也有利于保證蛋品質量。

　　雞蛋不可橫放保存

　　新鮮雞蛋的蛋白濃稠，能有效地將蛋黃固定在蛋白中央。存放久了，尤其是外界溫度較高時，蛋白黏液在蛋白酶的作用下會慢慢脫去一部分水分，失去固定蛋黃的作用。這時如把雞蛋橫放，由于蛋黃比重比蛋白小，蛋黃就會上浮，靠近蛋殼，變成粘殼蛋。所以，雞蛋不宜橫放保存。

　　以上就是關于：“雞蛋灌餅的做法 人見人愛的一款美食”的分享，希望對你有幫助。