很多人都愛吃涼拌茄子這道菜，但是怎么把這道菜做的美味可是需要技巧的。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“茄子怎么涼拌最好吃 淋上芝麻油會更提味”，一起來看下吧!

　　首先來看下茄子怎么涼拌最好吃：

　　材料：

　　茄子，橄欖油，鹽，芝麻油，醬油，大蒜，紅辣椒，香蔥等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備食材：茄子、大蒜、紅辣椒、香蔥等;

　　2.茄子洗凈、切條、鹽水浸泡5分鐘;PS：鹽水浸泡可以去黑色;

　　3.撈出，瀝干，待用;

　　4.清水煮沸，放入茄子煮熟;

　　5.撈出，瀝干水，放涼;

　　6.把蒜、辣椒剁碎，放油鹽拌均;

　　7.熱鍋，倒油，把蒜、辣椒、麻油、鹽、醬油爆香;

　　以上主要介紹了涼拌茄子怎么做，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于茄子的小知識。

　　茄子的制作技巧

　　買茄子時，應(yīng)選擇果形均勻，老嫩適度，無裂口、腐爛、銹皮、斑點的，而且以皮薄、籽少、肉厚為佳。一般來說，茄子拿在手里，感覺輕的較嫩，感覺重的大都太老，且籽多不好吃。

　　茄子的食用禁忌

　　由于茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，兩者同為寒性，同食會損害腸胃、引起腹瀉。另外茄子和黑魚搭配同食，也會導(dǎo)致腹瀉、傷損脾胃。

　　以上就是關(guān)于：“茄子怎么涼拌最好吃 淋上芝麻油會更提味”的分享，希望對你有幫助。