談到魚丸子很多人都愛買著吃，炒著吃，煮著吃，下火鍋吃。但是會做魚丸子的人不多，下面要給大家分享的內(nèi)容是：“手打魚丸的做法 老少皆宜的美食”，一起來看下吧!

　　首先來看下手打魚丸子的做法：

　　材料：

　　鲅魚，鹽，蠔油，糖，蛋清，玉米淀粉，生姜，大蔥，花椒，香菜等

　　步驟：

　　1.新鮮鲅魚從美的冰箱取出，將鲅魚去除內(nèi)臟清洗干凈。

　　2.沿著腹部縱向切開，不要切斷。用刀的側(cè)面拍魚肉，使其肉質(zhì)變得疏松。

　　3.將魚翻過來，很輕松就能將中間的那個主刺剔除掉。

　　4.魚腹部的刺也能很輕松地拔掉。刺全部清理干凈以后，用不銹鋼勺子將魚肉刮下來。

　　5.另準(zhǔn)備一碗蔥水，一碗花椒水，一小塊肥肉，大蔥，生姜和香菜。

　　6.將魚肉放在案板上，加入生姜，剁成魚泥。一邊剁一邊加入蔥水，這樣魚肉就不會粘在刀上，很好操作。剁好的魚泥放入料理盆中，加入剁碎的肥豬肉，再加入鹽，胡椒粉和蔥末。

　　7.順一個方向攪拌上勁，一邊攪拌一邊加入花椒水。

　　8.將蛋清淀粉水分次加入到魚泥中，順一個方向攪拌。

　　9.加入花生油和一點點蠔油。

　　10.最后加入一些香油。

　　11.用手抓起一把魚肉向盆里摔打，讓魚肉起勁，這樣魚丸會更Q彈。

　　12.將水燒至溫?zé)?，擠入魚丸，魚丸浮上來就表示熟了。放入一點鹽，胡椒粉和香菜直接就可以出鍋。趁熱吃，沒有魚腥味，口感Q彈。剩余的可以放美的冰箱冷凍保存。

　　以上主要介紹了手打魚丸子的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于魚丸子的小知識。

　　魚丸的功效與作用

　　1.魚肉營養(yǎng)豐富，具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效;

　　2.魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病;

　　3.魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養(yǎng)肝補血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。

　　如何挑選魚丸

　　好的魚丸應(yīng)該是肉質(zhì)緊實的，咬在嘴里有彈性，沒有淀粉味。如果吃起來有太多淀粉的感覺，則說明不是純魚肉的魚丸。

　　以上就是關(guān)于：“手打魚丸的做法 老少皆宜的美食”的分享，希望對你有幫助。