談到土豆?fàn)F雞這道菜，很多人評(píng)價(jià)都很高，集美味營(yíng)養(yǎng)于一身。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“土豆?fàn)F雞的做法 一道非常美味的家常菜”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下土豆?fàn)F雞的做法：

　　材料：

　　土豆，蒜頭，三黃雞，生姜，青椒，香蔥，醬油，冰糖等

　　步驟：

　　1.三黃雞洗凈剁塊備用。

　　2.土豆去皮洗凈切滾刀狀，蒜頭切片，生姜切絲香蔥切段，青椒切塊。

　　3.鍋中加入多一點(diǎn)的食用油，大火燒至8分熱，下入土豆中火炸制。

　　4.炸至土豆表面微焦，撈出備用。

　　5.炒鍋加入適量食用油，下入蔥白蒜片和姜絲煸出香味。

　　6.倒入雞塊翻炒。

　　7.炒至雞塊顏色變白，水分收干，淋入醬油，加入一小塊冰糖。

　　8.加入200ml左右的清水。

　　9.倒入土豆翻炒一下。

　　10.加蓋中火燜煮。

　　11.燜至水分快干的時(shí)候，開蓋加入青椒大火收汁。

　　12.出鍋前下入蔥段。

　　13.裝入盤中即可享用。

　　以上主要介紹了土豆?fàn)F雞的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于土豆的小知識(shí)。

　　土豆的挑選

　　1.看形狀

　　圓形的馬鈴薯屬于粉質(zhì)馬鈴薯，適合用來(lái)做沙拉或土豆泥;而細(xì)長(zhǎng)的五月皇后品種則屬黏質(zhì)，不容易煮爛，適合用來(lái)做咖哩。表面過(guò)于凹凸不平的避免購(gòu)買。

　　2.看表面

　　挑土豆要挑表皮光潔的，芽眼較淺的。這樣的土豆好削皮，土豆利用得完全。要盡量挑選肥大而勻稱的土豆，表皮無(wú)干疤和糙皮，無(wú)病斑、蟲咬和機(jī)械外傷，不萎蔫、變軟，無(wú)發(fā)酵酒精氣味的最好。

　　3.看顏色

　　要買黃皮的土豆，黃皮土豆外皮暗黃，內(nèi)色呈淡黃色，淀粉含量高，含有胡蘿卜素，口味較好。另外，還要注意皮層變綠的土豆不要購(gòu)買和食用。因?yàn)槠渲泻械凝埧赜卸拘?，加熱也不?huì)被破壞，吃了會(huì)中毒。

　　溫馨小提示

　　1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

　　2、切好的土豆絲或片不能長(zhǎng)時(shí)間的浸泡，泡太久會(huì)造成水溶性維生素等營(yíng)養(yǎng)流失。

　　3、買土豆時(shí)不要買皮的顏色發(fā)青和發(fā)芽的土豆，以免龍葵素中毒。

　　以上就是關(guān)于：“土豆?fàn)F雞的做法 一道非常美味的家常菜”的分享，希望對(duì)你有幫助。