菜花味道很好，尤其是搭配五花肉炒既好看又入味。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“干鍋菜花怎么做好吃 淋上醬油上色又提味”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下干鍋菜花怎么做好吃：

　　材料：

　　菜花，五花肉，紅尖椒，食鹽，醬油，姜，蒜等

　　步驟：

　　1.菜花沖洗干凈后用小刀沿著柄削成小朵，用淡鹽水浸泡10分鐘，沖洗干凈后充分晾干水分

　　2.五花肉切片、醬油一勺，紅尖椒切圈、生姜切片，大蒜拍散后切小塊

　　3.五花肉入鍋加生姜，小火慢慢煽炒出油，將肉推至一邊

　　4.開大火，倒入菜花，略停30秒再翻炒幾下，蓋上鍋蓋，調(diào)中火焗30秒，這時(shí)候可以看出菜花頭都有點(diǎn)焦色了

　　5.加入紅尖椒和大蒜碎，炒勻后加入一勺醬油，翻炒均勻，起鍋前加入一小勺鹽炒勻即可

　　以上主要介紹了干鍋菜花怎么做好吃，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于菜花的小知識(shí)。

　　菜花的制作技巧

　　1.菜花雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但常有殘留的農(nóng)藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來(lái)了，還可有助于去除殘留農(nóng)藥;

　　2.吃的時(shí)候要嚼幾次，這樣才更有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收;

　　3.制作涼菜不加醬油，如果偏好醬油的口味，可以少加生抽;

　　4.菜花、西蘭花焯水后，應(yīng)放入涼開水內(nèi)過(guò)涼，撈出瀝凈水再用;

　　5.燒煮和加鹽時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營(yíng)養(yǎng)成分。

　　菜花的挑選

　　1、看顏色

　　菜花以顏色亮麗、不枯黃、無(wú)黑斑為好;而乳白色的菜花比純白色的口感更佳。若放置太久，翠綠色的花球易轉(zhuǎn)黃且萎縮、疏松。

　　2、看花球

　　花球無(wú)蟲咬，外觀無(wú)損傷，花朵間沒(méi)有空隙、緊密結(jié)實(shí)、鮮脆為好，不要買莖部中空的，愈新鮮則愈脆嫩?；ㄇ虮砻鏌o(wú)凹凸，整體有隆起感，拿起來(lái)沒(méi)有沉重感的良品。

　　3、看葉片

　　若菜花帶葉，那么葉片嫩綠、濕潤(rùn)的較新鮮。

　　4、觀察花梗的切口

　　觀察菜花梗的切口是否濕潤(rùn)，如果過(guò)于干燥則表示采收已久，不夠新鮮。

　　以上就是關(guān)于：“干鍋菜花怎么做好吃 淋上醬油上色又提味”的分享，希望對(duì)你有幫助。