茄子是大眾都超愛的一款蔬菜，做法和搭配都是多多，美味又營養(yǎng)。下面要給大家分享的內容是：“肉末茄子怎么做 放點蔥蒜會更入味”，一起來看下吧!

　　首先來看下肉末茄子怎么做：

　　材料：

　　茄子，肉末，蔥，蒜，醬油，蠔油，鹽，糖，花椒粉等

　　步驟：

　　1.把所需肉餡準備好

　　2.適量油燒熱，放入蔥蒜炒出香味。

　　3.下入茄子塊翻炒幾下。

　　4.加入所有調料繼續(xù)翻炒。

　　5.加入肉餡翻炒。

　　6.加少許水，小火燜燉。

　　7.茄子基本熟爛即可，我把炸醬面剩下的黃瓜絲也放了進去。

　　8.待湯汁基本收干后取出裝盤。

　　以上主要介紹了肉末茄子怎么做，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于茄子的小知識。

　　茄子的制作技巧

　　買茄子時，應選擇果形均勻，老嫩適度，無裂口、腐爛、銹皮、斑點的，而且以皮薄、籽少、肉厚為佳。一般來說，茄子拿在手里，感覺輕的較嫩，感覺重的大都太老，且籽多不好吃。

　　茄子的食用禁忌

　　由于茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，兩者同為寒性，同食會損害腸胃、引起腹瀉。另外茄子和黑魚搭配同食，也會導致腹瀉、傷損脾胃。

　　以上就是關于：“肉末茄子怎么做 放點蔥蒜會更入味”的分享，希望對你有幫助。