金針菇的營養(yǎng)價值很高，味道超清香，不管是炒，還是下湯都很入味。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“金針菇紅蘿卜炒肉絲的做法 顏色多樣味道極好”，一起來看下吧!

　　首先來看下金針菇紅蘿卜炒肉絲的做法：

　　材料：

　　金針菇，紅蘿卜，青椒，豬肉，油，鹽，雞精，生抽，生姜，大蒜，蔥等

　　步驟：

　　1.金針菇洗凈去掉根部

　　2.豬肉切絲

　　3.青椒胡蘿卜切絲

　　4.鍋熱油，姜蒜爆香后，倒入肉絲翻炒變色

　　5.然后倒入青椒和胡蘿卜翻炒

　　6.倒入金針菇

　　7.加入適量生抽

　　8.加入鹽

　　9.加入雞精翻炒均勻

　　10.出鍋前撒上蔥花即可裝盤

　　以上主要介紹了金針菇紅蘿卜炒肉絲的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于金針菇的小知識。

　　金針菇的功效與作用

　　1、益智促腦發(fā)展

　　金針菇含有18種氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多，這都是腦部營養(yǎng)特別需要的，能夠增強記憶，開發(fā)智力。長期食用金針菇對于一些考試的考生、孩子，以及希望鍛煉、保持智力的老人很有促進(jìn)作用。

　　2、降血脂和膽固醇

　　數(shù)據(jù)顯示，金針菇是高蛋白(100克中含有31.3克)，低脂肪(100克中含有5.8克)，適于高血脂，肥胖癥患者食用。特別是一些中老年人的膽固醇含量很高，如果不能及時控制會影響到身體健康。所以，老年人宜多吃些金針菇吧，可以有效的降低體內(nèi)的膽固醇含量。

　　3、促進(jìn)代謝

　　研究發(fā)現(xiàn)，金針菇能有效地增強人體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用。

　　4、增強抗癌機(jī)能

　　金針菇有一種名為樸菇素的物質(zhì)，經(jīng)藥理實驗證明，樸菇素可增強機(jī)體對癌細(xì)胞的抗御能力。此外，金針菇多糖體對肝癌、肺癌均有明顯的抗癌作用。

　　5、抑制腫瘤

　　金針菇所含金針菇素與糖蛋白對某些腫瘤有抑制作用。所含膳食纖維能降低膽固醇，并對某些重金屬有解毒、排毒作用。特別是比如腫瘤患者在接受放射治療或化療過程中會產(chǎn)生較多不良反應(yīng)，建議放化療者宜多吃金針菇，因為其含有的“樸菇素”，能有效幫助減小不良反應(yīng)。

　　6、抗疲勞

　　金針菇還含有一種堿性蛋白質(zhì)的特殊物質(zhì)——“金針?biāo)?rdquo;，能增強機(jī)體免疫系統(tǒng)防御功能的活力，這個元素使得食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質(zhì)的作用。

　　金針菇的儲存方法

　　新鮮的金針菇如果需要保存，可以將根部剪掉后，在淡鹽水中浸泡10分鐘，瀝干后再冰箱冷藏保存，這樣可以保存一周左右。如果是加工制品(如金針菇罐頭)，則建議開封后立即食用，不宜久存。

　　以上就是關(guān)于：“金針菇紅蘿卜炒肉絲的做法 顏色多樣味道極好”的分享，希望對你有幫助。