小雞燉蘑菇是款人見人愛的家常菜，但是要做好這款菜也是需要些技巧的。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“小雞燉蘑菇的做法 如何做會(huì)更入味”，一起來看下吧!

　　首先來看下小雞燉蘑菇的做法：

　　材料：

　　鮮雞肉，香菇，生姜，蔥花，蒜蓉，小辣椒，八角，花椒，醬油，糖，鹽，味精，醋，花生油等

　　步驟：

　　1.香菇泡水洗凈

　　2.小雞洗凈剁塊

　　3.小雞過水：湯鍋燒半鍋水，水溫?zé)釙r(shí)下雞塊，微沸時(shí)取出雞塊。

　　4.備好調(diào)料

　　5.鍋預(yù)熱，放入花生油，不用太多

　　6.將雞肉爆炒一下

　　7.將洗凈切好的香菇放入高壓鍋

　　8.將爆炒好的小雞放入

　　9.放入鹽，八角，花椒等調(diào)料，用高壓鍋悶十分鐘

　　10.撒上切好的蔥花

　　以上主要介紹了小雞燉蘑菇的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于香菇的小知識(shí)。

　　香菇的挑選

　　形態(tài)

　　花菇的質(zhì)量最好，另外也可以從這些方面鑒別，香菇的菌蓋厚的、完整的，以不全開啟的為好;菌褶整齊細(xì)密的;菌柄短而粗壯的;邊緣內(nèi)卷、肥厚的為好。右圖為花菇圖片。

　　色澤

　　具有香菇特有的色澤，多為黃褐或黑褐色，以色澤鮮明亮麗的為好;菌褶顏色以淡黃色至乳白色的為好。

　　香味

　　具有濃郁的、特有的香菇香氣;無香味，或有其他怪味、霉味的品質(zhì)就差。

　　跟香菇相搭配的食物

　　1、香菇+萵筍

　　萵筍與香菇搭配食用，有利尿通便、降血脂降血壓的功效。適用于慢性腎炎、習(xí)慣性便秘、高血壓病、高脂血癥。

　　2、香菇+西蘭花

　　二者搭配可滋補(bǔ)元?dú)猓瑵?rùn)肺，化痰，改善食欲不振、身體容易疲倦等狀況。

　　以上就是關(guān)于：“小雞燉蘑菇的做法 如何做會(huì)更入味”的分享，希望對(duì)你有幫助。