黑木耳味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是極高，不管是涼拌還是炒著吃都極入味。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“肉片炒木耳怎么做好吃 搭配雞蛋會(huì)更提味”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下肉片炒木耳怎么做好吃：

　　材料：

　　瘦肉，雞蛋，水發(fā)木耳，油，鹽，蔥，姜，糖，生抽，淀粉，雞精等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備好所用食材。

　　2.木耳提前泡發(fā)。并撕成小朵備用。

　　3.肉切片，用水淀粉上漿。

　　4.雞蛋打散。

　　5.鍋中注入油，燒熱 下入蛋液后快速用筷子攪拌至蛋液凝固。盛出。

　　6.另起鍋，注入油爆香蔥姜下入肉片，翻炒至肉變色。

　　7.烹入料酒，加入生抽 糖翻炒均勻。

　　8.倒入木耳翻炒均勻。

　　9.加入雞蛋，快速翻炒至湯汁被雞蛋吸干。

　　10.加入鹽和雞精調(diào)味即可。

　　以上主要介紹了肉片炒木耳的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于黑木耳的小知識(shí)。

　　黑木耳的功效與作用

　　1.養(yǎng)血烏發(fā)

　　木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃黑木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血。同時(shí)，微量元素鐵是促進(jìn)頭發(fā)黑色素合成的重要元素之一，頭發(fā)變白的人應(yīng)多吃黑木耳。

　　2.預(yù)防疾病

　　黑木耳含有維生素K和豐富的鈣，鎂等礦物質(zhì)，能維持體內(nèi)凝血因子的正常水平、減少血液凝塊，預(yù)防血栓等癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。

　　3.清理腸胃

　　黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的膠質(zhì)，這兩種物質(zhì)能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘，可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附起來(lái)排出體外。

　　4.預(yù)防結(jié)石

　　黑木耳對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。對(duì)于初發(fā)膽囊炎和初發(fā)結(jié)石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、惡嘔等癥狀可在2-5天內(nèi)緩解。

　　5.幫助消化

　　對(duì)于無(wú)意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物，黑木耳有溶解與烊化作用。因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。

　　6.防癌抗癌

　　黑木耳還含有抗腫瘤活性物質(zhì)多元糖醇等，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力、改善腸內(nèi)菌群平衡，經(jīng)常食用可防癌抗癌。

　　溫馨小提示

　　黑木耳一定要煮熟才能吃

　　需注意的是，黑木耳經(jīng)過(guò)高溫烹煮后，才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水發(fā)起后就直接食用。

　　血脂異常的人要注意食用量

　　血脂異常的人，常吃木耳能起到食療的作用，但只能作為藥物治療外的輔助手段，每周吃2～3次即可。

　　以上就是關(guān)于：“肉片炒木耳怎么做好吃 搭配雞蛋會(huì)更提味”的分享，希望對(duì)你有幫助。