黑木耳是款營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，味道好，搭配和做法都極多的食材。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“黑木耳炒白菜的做法 陳醋是提味的關(guān)鍵點(diǎn)”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下黑木耳炒白菜的做法：

　　材料：

　　白菜，黑木耳，蒜，干紅辣椒，陳醋，白砂糖，醬油，水淀粉，鹽等

　　步驟：

　　1.蒜切末，干紅辣椒去籽切段

　　2.葉子跟菜幫撕開(kāi)，菜幫撕小塊(手撕可以避免營(yíng)養(yǎng)跟水分的流失，金屬會(huì)加快維生素c的氧化，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值)

　　3.味極鮮醬油，陳醋、白糖，淀粉，1/3的蒜末，水勾兌醬汁(兌完自己嘗一下，每個(gè)人喜歡口味不同)

　　4.熱油，蒜末爆鍋，小火煸炒變色后下辣椒段

　　5.辣椒炒出香味下菜幫，轉(zhuǎn)中火翻炒

　　6.菜幫開(kāi)始變軟之后下菜葉、繼續(xù)中火翻炒，中間加一次少量陳醋，可以讓菜更爽脆。

　　7.加半勺鹽(不一定要半勺，具體看食材的量吧)

　　8.娃娃菜炒軟之后倒入兌好的汁

　　9.倒入木耳、轉(zhuǎn)大火翻炒收汁

　　10.炒勻收汁就可以出鍋了

　　以上主要介紹了黑木耳炒白菜的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于黑木耳的小知識(shí)。

　　黑木耳的功效與作用

　　1.黑木耳中鐵的含量極為豐富，為豬肝的7倍多，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血。

　　2.黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓等癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。

　　3.木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來(lái)排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。它對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。

　　4.它含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。

　　溫馨小提示

　　黑木耳滋潤(rùn)，易滑腸，患有慢性腹瀉者應(yīng)甚食，否則會(huì)加重腹瀉癥狀。大便常稀溏者不宜食用黑木耳。發(fā)霉及有腐敗味的黑木耳嚴(yán)禁食用，以防中毒。

　　以上就是關(guān)于：“黑木耳炒白菜的做法 陳醋是提味的關(guān)鍵點(diǎn)”的分享，希望對(duì)你有幫助。