家常燉牛肉味道好，營養(yǎng)又超豐富，很多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“家常燉牛肉的做法 冬季滋補(bǔ)首選食物”，一起來看下吧!

　　首先來看下家常燉牛肉的做法：

　　材料：

　　牛肉，胡蘿卜，土豆，食鹽，醬油，蔥，姜，花椒，桂皮，料酒等

　　步驟：

　　1.將大料、桂皮、花椒、香奈等調(diào)料放入料盒中備用。

　　2.牛肉洗凈切大塊，放入蔥段和姜片以及一湯匙料酒腌漬十分鐘。

　　3.炒鍋中放油，爆香蔥姜后，放入牛肉塊翻炒。肉發(fā)白后放入醬油略燉。

　　4.炒鍋中放水，水開后舀去上面的浮沫。

　　5.將炒鍋中的牛肉倒入高壓鍋中，壓閥后燉25分鐘。

　　6.牛肉燉好好，揭開高壓鍋，放入切好的土豆和胡蘿卜塊，蓋蓋壓閥，等熱氣上來即可過火。約15分鐘左右就可以揭開了。

　　7.將燉好的牛肉盛入碗中，最后在上面撒些蔥花即可上桌

　　以上主要介紹了家常燉牛肉的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于牛肉的小知識(shí)。

　　牛肉的營養(yǎng)價(jià)值

　　含鉀

　　鉀是大多數(shù)運(yùn)動(dòng)員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長(zhǎng)激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長(zhǎng)。

　　含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

　　牛排是優(yōu)良的高蛋白食品，(每100g)還含鈣7毫克、鐵0.9毫克、磷170毫克、維生素B10.07毫克、維生素B20.15毫克、葉酸6毫克、及少量維生素A等。營養(yǎng)成份易于被人體吸收。營養(yǎng)學(xué)家說，牛肉的營養(yǎng)價(jià)值居各種肉類的首位，能增長(zhǎng)體力，補(bǔ)充元?dú)?。因此，每屆奧運(yùn)會(huì)牛肉都是運(yùn)動(dòng)員的必備食品。

　　含鐵和鋅

　　牛肉可以為你提供更多的鐵和鋅——這是保持能量的寶貴元素。如牛排中富含容易吸收的鐵和鋅，可以提高免疫系統(tǒng)的功能，還富含葉酸，防止嬰兒先天殘疾。

　　含維生素B12

　　維生素B12對(duì)細(xì)胞產(chǎn)生至關(guān)重要，紅細(xì)胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素B12促進(jìn)支鏈氨基酸的新陳代謝，供給身體進(jìn)行高強(qiáng)度訓(xùn)練所需的能量。

　　含維生素B6

　　牛肉含維生素B6，蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6越多。牛肉含有足夠的維生素B6，幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝合成，有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。

　　怎么區(qū)分老、嫩牛肉

　　嫩牛肉脂肪呈白色，反之肉色深紅，觸摸肉皮粗糙者多為老牛肉，不要購買。

　　以上就是關(guān)于：“家常燉牛肉的做法 冬季滋補(bǔ)首選食物”的分享，希望對(duì)你有幫助。