五花肉蛋白質(zhì)含量高,味道超棒,可以搭配各種各樣的食材,很多人都喜歡吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“辣白菜炒五花肉土豆片的做法 淋上醬油上色又提味”,一起來(lái)看下吧!
首先來(lái)看下辣白菜炒五花肉土豆片的做法:
材料:
土豆,胡蘿卜,五花肉,辣白菜,大蒜,料酒,鹽,醬油,白砂糖等
步驟:
1.大蒜切片、要提早切大蒜,15分鐘以上才會(huì)形成大蒜素、對(duì)人身體有好處!
2.土豆胡蘿卜切片、土豆片泡水,防止粘鍋。
3.五花肉切塊、用料酒、少許的鹽跟生抽腌制五分鐘。
4.熱油,下五花肉,肉變色之后傾斜鍋,讓油下滑、將五花肉放在沒油的上半部分,用鍋鏟擠壓翻炒(類似于鐵板燒,這樣肥肉的油被靠出,吃的時(shí)候香,不膩,掌握火候不要炒糊了)
5.五花肉焦黃后出鍋備用。
6.接著可以下土豆片跟胡蘿卜片了(這里不用放油,之前放的油加五花肉靠出來(lái)的油,更香)中火慢慢炒熟,中間加倆次味極鮮醬油,量自己掌握。
7.加醬油
8.炒熟之后下五花肉,蒜片
9.蒜片炒出蒜香后下辣白菜,大火翻炒
10.加少許白糖,炒勻即可出鍋了
以上主要介紹了辣白菜炒五花肉土豆片的做法,你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于五花肉的小知識(shí)。
食療作用:
1.補(bǔ)血益氣
豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
2.利尿消腫
能清除體內(nèi)毒素和多余的水分,促進(jìn)血液和水分新陳代謝,有利尿作用。含利尿成分,能消除體內(nèi)水鈉潴留,利尿消腫??芍委熜”悴焕?。
3.補(bǔ)腎虛
癥狀為“寒”,腰酸、四肢發(fā)冷、畏寒,水腫的腎陽(yáng)虛。癥狀為“熱”,主要有腰酸、燥熱、盜汗、虛汗、頭暈、耳鳴等的腎陰虛。
4.通便
B族維生素可促進(jìn)消化液分泌,維持和促進(jìn)腸道蠕動(dòng),有利于排便。豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的便秘。
5.化痰止咳
適宜咳嗽等癥狀。對(duì)咽喉部有良好的濕潤(rùn)和物理治療作用,有利于局部炎癥治愈,并能解除局部癢感,從而阻斷咳嗽反射。
6.生津止渴
潤(rùn)喉去燥,使人清爽舒適。
7.養(yǎng)陰補(bǔ)虛
補(bǔ)虛損,益精氣,潤(rùn)肺補(bǔ)腎,用于肺腎陰虛。適宜虛勞的補(bǔ)益。
溫馨小提示
1、五花肉可切小方塊或厚肉片,適宜于燒、燜、燉等,亦宜作肉丸;
2、豬肉要斜切,豬肉的肉質(zhì)比較細(xì)、筋少,如橫切,炒熟后變得凌亂散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起來(lái)又不塞牙;豬肉不宜長(zhǎng)時(shí)間泡水;
3、豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì),在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng),同時(shí)口味也欠佳;
4、豬肉應(yīng)煮熟,因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲,如果生吃或調(diào)理不完全時(shí),可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。
以上就是關(guān)于:“辣白菜炒五花肉土豆片的做法 淋上醬油上色又提味”的分享,希望對(duì)你有幫助。
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