平常很多人都超喜歡吃鍋貼，大多是用豬肉做的，其實魚也能做鍋貼吃喔。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“雜魚鍋貼的做法 那美味讓你吃了欲罷不能”，一起來看下吧!

　　首先來看下雜魚鍋貼的做法：

　　材料：

　　雜魚，蔥，紅干椒，生姜，蒜頭等

　　步驟：

　　1.挑選雜魚幾條，當(dāng)然小鯽魚會更香，并準(zhǔn)備好其他食材

　　2.小魚去掉內(nèi)臟清洗后，加點生抽腌漬10分鐘

　　3.切好蒜、姜、辣椒

　　4.和好面團，蓋上濕布醒一會兒

　　5.小魚裹上面粉，半途又加了幾條鯽魚

　　6.熱鍋注入油，燒至7分熱放入小魚煎至兩面金黃

　　7.另起一鍋，注入油，倒入姜蒜、辣椒，炸出香味即可

　　下入煎好的小魚，注入一勺生抽一勺老抽

　　9.加入適量的涼水和鹽，小火慢熬

　　10.在熬魚的過程中，手上沾點水，將面團分成小劑子捏成餅子貼在鍋邊四周

　　11.小火熬煮至湯汁濃稠，餅底翹起一點

　　12.撒入香菜和蔥花，再熬半分鐘，就可以出鍋開吃了喔

　　以上主要介紹了雜魚鍋貼的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于魚的小知識。

　　魚的營養(yǎng)價值

　　魚的蛋白質(zhì)含量為豬肉的兩倍，且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，人體吸收率高，約有87-98%都會被人體吸收。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷等能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。

　　魚的挑選

　　魚腮

　　新鮮的魚鰓蓋緊閉，魚鰓色澤鮮紅，有的還帶血，無粘液和污物，無異味。魚鰓淡紅或灰紅，魚已不新鮮。如魚鰓灰白或變黑，附有濃厚粘液與污垢，并有臭味，說明魚已腐敗變質(zhì)。

　　魚眼

　　新鮮的魚眼光潔明亮，略呈凸?fàn)?，完美無遮蓋。不新鮮的魚眼灰暗無光，甚至還蒙上一層糊狀厚膜或污垢物，使眼球模糊不清，并呈凹狀。腐敗變質(zhì)的眼球破裂移位。

　　魚鰭

　　新鮮魚鰭的表皮緊貼鰭的鰭條，完好無損，色澤光亮。不新鮮魚鰭表皮色澤減退，且有破裂現(xiàn)象。腐敗變質(zhì)的表皮剝脫，鰭條散開。

　　表皮

　　新鮮魚表皮有光澤，鱗片完整，緊貼魚身，鱗層鮮明，魚身附著的稀薄粘液是魚體固有的生理現(xiàn)象。不新鮮魚表皮灰暗無光澤，鱗片松脫，層次模糊不清，有的魚鱗片變色，表皮有厚粘液。腐敗變質(zhì)的魚色澤全變，表皮有厚粘液。腐敗變質(zhì)的魚色澤全變，表皮液體粘手，且有臭味。

　　肉質(zhì)

　　新鮮魚肉組織緊密，肉質(zhì)堅實，用手按彈性明顯，手松開被按處的凹陷處久久難以平復(fù)，手能使肉與骨脫離。

　　體態(tài)

　　新鮮魚拿起來身硬體直，有的魚如黃墻或鱸魚、烏魚等，上市時為保鮮而放入冰塊，頭尾往上翹，且仍然是新鮮的。若拿在手上肉無彈性，頭尾松軟下垂，就不夠新鮮。新鮮魚魚唇堅實，不變色，腹緊，肛門周圍呈一圓坑狀。不新鮮的唇肉蒼白甚至骨分離開裂，腹部脹大松軟，肛門突出。

　　以上就是關(guān)于：“雜魚鍋貼的做法 那美味讓你吃了欲罷不能”的分享，希望對你有幫助。