豬血營養(yǎng)豐富，味道好，尤其是炒著吃，超開胃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“酸辣豬血的做法 美味且營養(yǎng)的下飯菜”，一起來看下吧!

　　首先來看下酸辣豬血的做法：

　　材料：

　　豬血，紅辣椒丁，酸辣椒丁，大蒜段，精鹽，食用油，生抽，麻辣鮮，雞精。

　　步驟：

　　1、辣椒切丁， 豬血切片。

　　2、將切好的辣椒放進燒好油的鍋里炒香，

　　3、再倒進切好的豬血，

　　4、調(diào)入適量的精鹽和生抽翻炒片刻。

　　5、再放適量的清水，調(diào)點麻辣鮮。

　　6、煮至入味，放進大蒜段。

　　7、最后調(diào)入雞精燒開即成。

　　以上主要介紹了酸辣豬血的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于豬血的小知識。

　　豬血的功效與作用

　　抗衰老

　　豬血多磷脂，而磷脂能使乙酰膽堿量增加，使神經(jīng)細胞之間的聯(lián)系迅速，從而改善人的記憶力。因此，有早期老年性癡呆癥的患者宜多吃豬血。

　　抗癌作用

　　醫(yī)學(xué)實踐證明，豬血中的微量元素鈷可防止惡性腫瘤的生長?？茖W(xué)家從豬血中分離出1種名為“創(chuàng)傷激素”的物質(zhì)，它可將壞死和損傷的細胞除掉，并能作用于受傷組織，使其逐漸痊愈并恢復(fù)正常功能。這在其他食品中是難以獲得的。

　　補鐵

　　含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處于生長發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預(yù)防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥。

　　應(yīng)該怎么吃豬血好

　　1、將豬血從市場上買回來以后要放好，不要弄得很細碎，將上面附著的少量豬毛清理干凈以后放開水里燙一下，這樣可以去除掉豬血帶著的特有腥味。

　　2、在炒食豬血的時候要開大火，為了把腥味去除得更加徹底還可以加一些料酒。

　　3、在制作豬血的時候可以放些蔥姜以蓋味，豬血和韭菜是“最佳拍檔”。

　　以上就是關(guān)于：“酸辣豬血的做法 美味且營養(yǎng)的下飯菜”的分享，希望對你有幫助。