絲瓜釀蝦集美味營(yíng)養(yǎng)色澤于一身，受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“絲瓜釀蝦的做法 清淡美味回味無(wú)窮”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下絲瓜釀蝦的做法：

　　材料：

　　絲瓜，鮮蝦，蒜，紅辣椒，小蔥，油，鹽，糖，生抽，料酒等

　　步驟：

　　1.絲瓜去皮，切成3厘米的段，用挖勺器在絲瓜2厘米處，挖去中間的絲瓜。

　　2.蝦洗凈去殼，留尾巴的殼，用刀在刀背上劃一小刀，去掉蝦線。

　　3.用刀把剛才去蝦線的刀囗切穿透。

　　4.把蝦尾從刀囗穿過(guò)。

　　5.這樣就行。

　　6.把生抽，糖，鹽，料灑，蒜末，食用油調(diào)勻。

　　7.把蝦塞進(jìn)絲瓜中，淋上醬，放在燒開(kāi)的鍋里，鍋里放蒸架，放蒸架上蒸十五分鐘左右。

　　8.出鍋前撒入切好的小蔥和紅辣椒，悶一分鐘，出鍋。

　　以上主要介紹了絲瓜釀蝦的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于蝦的小知識(shí)。

　　蝦的選購(gòu)

　　1.看外形

　　新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連，蝦身有一定的彎曲度。

　　2.察色澤

　　新鮮蝦皮殼發(fā)亮，河蝦呈青綠色，海蝦呈青白色(雌蝦)或蛋黃色(雄蝦)。不新鮮的蝦，皮殼發(fā)暗，蝦略成紅色或灰紫色。

　　3.觀肉質(zhì)

　　新鮮的蝦肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)細(xì)嫩，有彈性。

　　4.聞氣味

　　新鮮蝦氣味正常，無(wú)異味。

　　蝦的存儲(chǔ)

　　1.方法一：清洗掉海水放入純凈水瓶中，放入冰箱冷凍幾個(gè)小時(shí)至海蝦凍透(大概4小時(shí))，再往瓶中灌入水繼續(xù)凍即可，這樣冷凍的好處是海蝦在短時(shí)間內(nèi)凍好，保證了新鮮的同時(shí)還密封避免和空氣接觸，到來(lái)年海蝦上市時(shí)還很新鮮。

　　2.方法二：將蝦的沙腸挑出，剝除蝦殼，然后撒上少許酒，控干水分，再放進(jìn)冰箱冷凍。

　　以上就是關(guān)于：“絲瓜釀蝦的做法 清淡美味回味無(wú)窮”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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