香辣手撕雞因其獨特的味道受到無數(shù)人的喜歡，好吃且超開胃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“手撕雞肉怎么做好吃 各種配料都要用到”，一起來看下吧!

　　首先來看下手撕雞怎么做好吃：

　　材料：

　　雞肉，生姜，花椒，料酒，芹菜，花生，蒜，鹽，白芝麻，芹菜葉等

　　步驟：

　　1.鍋內(nèi)放入適量水、食鹽、10g生姜片、花椒煮開后冷卻;

　　2.將雞去頭去尾、雞爪指甲減掉洗凈;

　　3.將雞放進(jìn)冷卻好的花椒水中，倒入料酒，浸泡一小時以上入味;

　　4.浸泡的花椒水全部倒入蒸鍋內(nèi)，雞放在蒸架上，表面放20g生姜片，隔水蒸半小時，蒸熟等完全冷卻后放冰箱冷藏一小時;

　　5.芹菜洗凈切段，放入鍋內(nèi)，倒入適量鹽，滴幾滴油，炒熟;

　　6.用壓蒜器將蒜瓣壓成蒜泥，沒有壓蒜器就用刀剁成末;

　　7.帶上一次性手套將冷藏好的雞撕碎，大小隨自己喜歡;

　　8.將蒜泥、熟花生米、芹菜放入,倒入紅油;

　　9.根據(jù)口味加入適量鹽，放入白芝麻拌均勻即可，芹菜葉用來裝飾一下;

　　以上主要介紹了手撕雞肉的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點關(guān)于雞肉的小知識。

　　雞肉的存儲

　　1.活雞肉：家庭購買鮮活雞可讓服務(wù)人員宰殺，如果需要長時間的保存，可把光雞擦去表面水分，用保鮮膜包裹后放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保鮮，一般可保鮮半年之久。

　　2.鮮雞肉：雞肉在肉類食品中是比較容易變質(zhì)的，所以購買之后要馬上放進(jìn)冰箱里，可以在稍微遲一些的時候或第二天食用。剩下的雞肉不要生著保存，應(yīng)該煮熟之后保存。雞肉可單獨燉、蒸、煮熟后食用，或與其他蔬菜、肉一起炒、燉、炸后食用。

　　雞肉的禁忌

　　不能和鯽魚同食

　　鯽魚和雞肉一樣屬于溫性食物，可以下氣利水，兩者食物一起食用會溫補(bǔ)過剩。另外鯽魚和雞肉都含有很多微量元素，兩者一起煮食會產(chǎn)生一些很復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)，嚴(yán)重的可能中毒，因此雞肉不能和鯽魚同食。

　　不能和鯉魚同食

　　雞肉屬于溫性食物，能夠溫養(yǎng)我們的身體。鯉魚是平性食物，有下氣利水的功效，兩類食物如果同食，那么它們的功效會疊加作用與我們的身體，就會溫補(bǔ)過剩。

　　不能和大蒜同食

　　大蒜屬于溫?zé)嵝允澄?，有殺毒、祛風(fēng)的作用，而雞肉也屬于溫性食物，兩樣食物的功效雖然相輔相成，但是大蒜有很重的氣味，從調(diào)味的角度出發(fā)，與雞肉不搭，另外這兩者一起食用很容易造成滯起。

　　以上就是關(guān)于：“手撕雞肉怎么做好吃 各種配料都要用到”的分享，希望對你有幫助。

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