談到蛋黃酥，味道香甜色澤金黃，很多人都愛吃，但很多人都不會(huì)做這款點(diǎn)心。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“蛋黃酥的做法 美味營養(yǎng)的下午茶”，一起來看下吧!

　　首先來看下蛋黃酥的做法：

　　材料：

　　咸蛋黃，白糖，水，玉米油，低粉，玉米油，雞蛋等

　　步驟：

　　1.低粉、水、油、白糖混合攪拌

　　2.揉搓成光滑面團(tuán)放置一旁醒發(fā)10分鐘

　　3.低粉玉米油攪拌

　　4.攪拌成光滑面團(tuán)

　　5.蛋黃取出備用

　　6.將油皮酥皮分別分成20個(gè)劑子

　　7.酥皮包入油皮中，收好封口

　　8.依次包好每個(gè)

　　9.取一劑子搟成舌狀，卷起

　　10.壓平，再次搟成舌狀，卷起

　　11.壓平劑子，搟成圓形

　　12.將咸蛋黃放入，包好，封口朝下

　　13.刷上一層蛋液

　　14.送入烤箱180度烤制15分鐘，取出，再刷上一層蛋液，再送入烤箱烤制10分鐘

　　15.取出放涼，裝入密封盒，防潮

　　16.酥脆可口的蛋黃酥就這樣做好了

　　以上主要介紹了蛋黃酥的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這款甜點(diǎn)喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于蛋黃的小知識(shí)。

　　蛋黃的功效與作用

　　1、補(bǔ)水

　　蛋黃和蜂蜜一起有滋潤肌膚的作用。

　　2、保護(hù)視力

　　蛋黃中含有葉黃素和玉米黃素，具有很強(qiáng)的抗氧化作用，特別有保護(hù)眼睛的作用。

　　3、促進(jìn)新陳代謝

　　蛋黃中含有的卵磷脂可以促進(jìn)肝細(xì)胞的再生，提高人體血漿蛋白的含量，有促進(jìn)人體新陳代謝以及提高免疫力的功效。

　　4、避免記憶力

　　衰退蛋黃中含有的卵磷脂被人體消化后可以釋放出膽堿，能避免記憶力的衰退，是老年癡呆癥的克星。

　　5滋陰寧神

　　蛋黃性溫，味甘，有滋陰補(bǔ)陰，寧心安神的功效。

　　蛋黃怎么取

　　1、用尖的東西在雞蛋的大頭和小頭各弄一個(gè)小洞，然后用嘴對(duì)著一頭把雞蛋黃吹出來，這個(gè)方法挺好用的。

　　2、把雞蛋磕兩半，把蛋黃在兩個(gè)雞蛋殼之間倒騰，蛋清就順著留到下去，留下一個(gè)光禿禿的蛋黃在雞蛋殼里面。

　　3、把雞蛋打到盤子里，然后拿個(gè)空的礦泉水瓶捏住瓶身，松手一吸蛋黃就進(jìn)瓶子里了，盤子里的就是蛋清了哦。

　　以上就是關(guān)于：“蛋黃酥的做法 美味營養(yǎng)的下午茶”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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