明蝦煲超好看超好吃,很多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“明蝦煲的做法 這款菜顏色多樣美味又營養(yǎng)”,一起來看下下吧!
首先來看下明蝦煲的做法:
材料:
明蝦,雞爪,土豆,糖,雞精,麻辣鮮,金針菇,冬瓜,千張,蒜,姜,辣椒,豆瓣醬,蔥等
步驟:
1.雞爪洗趕緊,下鍋煮30分鐘左右。
2.煮雞爪的同時(shí),把其他食材都準(zhǔn)備起來,土豆、冬瓜切片(要有一定的厚度,不可以太薄),千張切條,蝦去掉泥腸。
3.調(diào)料準(zhǔn)備:蒜、辣椒、姜
4.熱鍋,放入蒜、姜和辣椒,炒出香味。
5.加入郫縣豆瓣醬三大勺
6.加入料酒和3大碗水,再加入白砂糖。
7.水煮開以后先加入雞爪和土豆,煮10分鐘左右
8.再加入千張,煮3分鐘左右。
9.加入冬瓜,煮3-4分鐘左右
10.再放入蝦和金針菇。煮5分鐘左右,收汁即可!
11.最后在面上撒上麻辣鮮、蔥和蒜
12.油燒開以后澆在上面即可。
以上主要介紹了明蝦煲的做法,你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這款菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于明蝦煲的小知識(shí)。
蝦的選購
1.看外形
新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連,蝦身有一定的彎曲度。
2.察色澤
新鮮蝦皮殼發(fā)亮,河蝦呈青綠色,海蝦呈青白色(雌蝦)或蛋黃色(雄蝦)。不新鮮的蝦,皮殼發(fā)暗,蝦略成紅色或灰紫色。
3.觀肉質(zhì)
新鮮的蝦肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)細(xì)嫩,有彈性。
4.聞氣味
新鮮蝦氣味正常,無異味。
蝦的存儲(chǔ)
1.方法一:清洗掉海水放入純凈水瓶中,放入冰箱冷凍幾個(gè)小時(shí)至海蝦凍透(大概4小時(shí)),再往瓶中灌入水繼續(xù)凍即可,這樣冷凍的好處是海蝦在短時(shí)間內(nèi)凍好,保證了新鮮的同時(shí)還密封避免和空氣接觸,到來年海蝦上市時(shí)還很新鮮。
2.方法二:將蝦的沙腸挑出,剝除蝦殼,然后撒上少許酒,控干水分,再放進(jìn)冰箱冷凍。
以上就是關(guān)于:“明蝦煲的做法 這款菜顏色多樣美味又營養(yǎng)”的分享,希望對(duì)你有幫助。
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