尖椒可以搭配各種各樣的食材，如尖椒炒土豆，炒瘦肉，炒茄子等，很多菜都是因為加入了尖椒味道更上一層樓。下面要給大家分享的內容是：“尖椒干豆腐的做法 蔥姜蒜是提味關鍵點”，一起來看下吧!

　　首先來看下尖椒干豆腐的做法：

　　材料：

　　豆腐皮，豬肉，尖椒，油，蔥，鹽，姜，蒜，淀粉，味素等

　　步驟：

　　1.原料洗凈

　　2.干豆腐切1.5厘米寬的條，青椒切滾刀塊，蔥姜蒜切末

　　3.炒鍋放少許油燒熱下入蔥姜爆香，

　　4.下入肉片炒至變色

　　5.下入干豆腐，水2碗(也可放老湯)鹽，燉4-5分鐘放味素，蒜末，尖椒，淋水淀粉，

　　6.待湯汁濃稠時淋點油翻勻裝盤就可以開吃了喔

　　以上主要介紹了尖椒干豆腐的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于尖椒的小知識。

　　尖椒的功效與作用

　　1.助消化

　　辣椒對口腔及胃腸有刺激作用，能增強腸胃蠕動，促進消化液分泌，改善食欲，并能抑制腸內異常發(fā)酵。我國一些醫(yī)學、營養(yǎng)專家對湘、川等省進行調查，發(fā)現(xiàn)這些普遍喜食辣椒的省區(qū)，胃潰瘍的發(fā)病率遠低于其他省區(qū)。這是由于辣椒能刺激人體前列腺素E2的釋放，有利于促進胃黏膜的再生，維持胃腸細胞功能，防治胃潰瘍。

　　2.預防膽結石

　　常吃青椒能預防膽結石。青椒含有豐富的維生素，尤其是維生素C，可使體內多余的膽固醇轉變?yōu)槟懼幔瑥亩A防膽結石，已患膽結石者多吃富含維生素C的青椒，對緩解病情有一定作用。

　　3.改善心臟功能

　　以辣椒為主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及維生素E，制成“保健品”，食用后能改善心臟功能，促進血液循環(huán)。此外，常食辣椒可降低血脂，減少血栓形成，對心血管系統(tǒng)疾病有一定預防作用。

　　4.降血糖

　　牙買加的科學家通過實驗證明，辣椒素能顯著降低血糖水平。

　　5.緩解皮膚疼痛

　　研究發(fā)現(xiàn)，辣椒素能緩解諸多疾病引起的皮膚疼痛。

　　6.減肥

　　辣椒含有一種成分，可以通過擴張血管，刺激體內生熱系統(tǒng)，有效地燃燒體內的脂肪，加快新陳代謝，使體內的熱量消耗速度加快，從而達到減肥的效果。

　　7.防感冒

　　辣味食物具有通利肺氣、通達竅表、通順血脈的“三通”作用。

　　8.擋輻射

　　紅辣椒、黑胡椒、咖喱等香辛料，能夠保護細胞的DNA免受輻射破壞，尤其是伽馬射線。

　　9.促進血液循環(huán)

　　中醫(yī)認為辛辣食物既能促進血液循環(huán)，又能增進腦細胞活性，有助延緩衰老，紓緩多種疾病。

　　溫馨小提示

　　1、辣椒既可做主菜，也可以用來做配菜或湯。夏季應盡量用辣椒做配菜，并選擇具有滋陰、降燥、瀉熱等功效的食品，比如：鴨肉、蝦、鯽魚、瘦肉、苦菜、苦瓜、絲瓜、黃瓜、百合、槐花、香椿、大頭菜等。

　　2、食用宜選味不甚辣、辛香而油潤多肉者。不宜多食，過食可引起頭昏、眼干，口腔、腹部或肛門灼熱，疼痛，腹瀉，唇生皰疹等。

　　以上就是關于：“尖椒干豆腐的做法 蔥姜蒜是提味關鍵點”的分享，希望對你有幫助。

查查吧公眾號”每日學一菜“