提到人們愛(ài)吃的菜，酸菜魚(yú)肯定能排在前幾位，那酸辣味讓許多人流連忘返。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“香辣酸菜魚(yú)的做法 味道超棒回味無(wú)窮”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下香辣酸菜魚(yú)的做法：

　　材料：

　　酸菜，草魚(yú)，油，鹽，生粉，姜，干辣椒，花椒，料酒，香菜，黃瓜，醋，胡椒粉等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備草魚(yú)1條

　　2.酸菜,干辣椒,姜和花椒都準(zhǔn)備好

　　3.先把魚(yú)肉2面都切起來(lái).魚(yú)骨頭再切小塊.

　　4.切起來(lái)的魚(yú)肉再切小片.

　　5.切好的魚(yú)片放入料酒,醋,鹽,胡椒粉和生粉全部攪拌均勻腌半個(gè)小時(shí)

　　6.熱油鍋,下一半的花椒和干辣椒暴出味道再撈掉

　　7.直接用剛剛暴辣椒的油放入姜絲暴下再放入魚(yú)骨頭和魚(yú)頭下去煎下

　　8.倒入料酒.

　　9.加入適量的水下去煮開(kāi)

　　10.煮到魚(yú)頭差不多快熟了倒入酸菜下去

　　11.加鹽和胡椒粉.

　　12.再次煮開(kāi)后把腌好的魚(yú)片依次放下去煮開(kāi)

　　13.最后把黃瓜放下去即可

　　14.煮好的酸菜魚(yú)盛出來(lái),把剩下的干辣椒和花椒放到上面

　　15.另外起鍋.熱油.直接把油澆在酸菜魚(yú)上面的干辣椒上即可

　　16.撒點(diǎn)香菜.完成

　　以上主要介紹了香辣酸菜魚(yú)的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于草魚(yú)的小知識(shí)。

　　草魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。調(diào)低血壓，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。

　　2.富含磷，具有構(gòu)成骨骼和牙齒，促進(jìn)成長(zhǎng)及身體組織器官的修復(fù)，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。

　　3.富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

　　4.草魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物。

　　草魚(yú)的選購(gòu)

　　1.觀魚(yú)形

　　污染重的魚(yú)，形態(tài)異常，有的頭大尾小，脊椎彎曲甚至出現(xiàn)畸形，還有的表皮發(fā)黃、尾部發(fā)青。

　　2.看魚(yú)眼

　　飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚(yú);眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內(nèi)有淤血的則不新鮮。

　　3.嗅魚(yú)鰓

　　新鮮魚(yú)的鰓絲呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚(yú)的咸腥味或淡水魚(yú)的土腥味;不新鮮魚(yú)的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液腥臭。

　　4.摸魚(yú)體

　　新鮮魚(yú)的表面有透明黏液，鱗片有光澤且與魚(yú)體貼附緊密，不易脫落;不新鮮魚(yú)表面的黏液多不透明，鱗片光澤度差且較易脫落。

　　5.掐魚(yú)肉

　　新鮮魚(yú)肉堅(jiān)實(shí)有彈性，指壓后凹陷立即消失，無(wú)異味;不新鮮魚(yú)肉稍呈松散，指壓后凹陷消失得較慢，稍有腥臭味。

　　6.看魚(yú)腹

　　新鮮魚(yú)的腹部不膨脹，肛孔呈白色、凹陷;不新鮮的魚(yú)肛孔稍凸出。

　　以上就是關(guān)于：“香辣酸菜魚(yú)的做法 味道超棒回味無(wú)窮”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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