豆腐味道鮮美營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，你喜歡吃嗎？你能把豆腐做出超級(jí)美味來嗎？下面要給大家分享的內(nèi)容是：“酸豆角炒豆腐的做法 新鮮的做法極棒的味道”，一起來看下吧!

　　首先來看下酸豆角炒豆腐的做法：

　　材料：

　　酸豆角，水豆腐，油，鹽，糖，味極鮮，蠔油，蒜蔥，泡椒，泡姜等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備原料

　　2.把酸豆角切成末，小蔥切小段，蒜子剁成茸，泡椒切小粒，泡姜切小粒備用。

　　3.熱鍋涼油，把蒜茸放入煸出香味。

　　4.然后把酸豆角，泡姜，泡椒一起放入鍋內(nèi)煸炒。

　　5.加入適量的開水煮制。

　　6.然后把豆腐切成小塊放入鍋內(nèi)

　　7.加入適量的鹽，

　　8.少許的糖，有個(gè)回味。

　　9.再來點(diǎn)味極鮮。

　　10.加入適量的蠔油。

　　11.放入少許辣點(diǎn)的豆豉辣醬(這也是自己做的哦，外面木有賣滴)

　　12.中大火燒制，當(dāng)鍋內(nèi)的湯汁即將收干時(shí)，放入蔥段。

　　以上主要介紹了酸豆角炒豆腐的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于豆腐的小知識(shí)。

　　豆腐的存儲(chǔ)

　　1.包裝的豆腐很容易腐壞，買回家后，應(yīng)立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹調(diào)前再取出。取出后不要超過4小時(shí)，以保持新鮮，最好是在購(gòu)買當(dāng)天食用完畢。

　　2.盒裝豆腐較易保存，但仍須放入冰箱冷藏，以確保在保存期限內(nèi)不會(huì)腐敗。若無法一次食用完畢，可依所需的分量切割使用，剩余的部分再放回冷凍室，方便下次食用。

　　3.用清水沖洗后，放在干凈的盆里。將食鹽化在沸水里，待冷卻后倒人放豆腐的盆里(以全部浸沒為好)，這樣處理過的豆腐放半個(gè)月也壞不了。

　　豆腐的選購(gòu)

　　1.看

　　在散射光線下直接觀察，優(yōu)質(zhì)豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色，稍有光澤。次質(zhì)豆腐色澤變深直至呈淺紅色，無光澤。劣質(zhì)豆腐呈深灰色、深黃色或者紅褐色進(jìn)行豆腐組織狀態(tài)的鑒別。

　　2.切

　　然后用刀切成幾塊再仔細(xì)觀察切口處，最后用手輕輕按壓，以試驗(yàn)其彈性和硬度。優(yōu)質(zhì)豆腐塊形完整，軟硬適度，富有一定的彈性，質(zhì)地細(xì)嫩，結(jié)構(gòu)均勻，無雜質(zhì)。

　　3.聞

　　在常溫下直接嗅聞其氣味。優(yōu)質(zhì)豆腐具有豆腐特有的香味。次質(zhì)豆腐香氣平淡。劣質(zhì)豆腐有豆腥味、餿味等不良?xì)馕痘蚱渌鈦須馕哆M(jìn)行豆腐滋味鑒別時(shí)，可在室溫下取小塊樣品細(xì)細(xì)咀嚼以品嘗其滋味。

　　4.品

　　優(yōu)質(zhì)豆腐口感細(xì)膩鮮嫩、味道純正、清香。次質(zhì)豆腐口感粗糙、滋味平淡。劣質(zhì)豆腐有酸味、苦味、澀味及其他不良滋味。

　　以上就是關(guān)于：“酸豆角炒豆腐的做法 新鮮的做法極棒的味道”的分享，希望對(duì)你有幫助。

查查吧公眾號(hào)”每日學(xué)一菜“