鴨血營養(yǎng)價值高，味道好，做法多多，得到了很多人的喜歡。下面要給大家分享的內容是：“鴨血豆腐煲的做法 加點姜和蒜去腥又提味”，一起來看下吧!

　　首先來看下鴨血豆腐煲的做法：

　　材料：

　　鴨血，毛豆腐，蒜苗，花生油，食鹽，蔥，姜，蒜，料酒，生抽，老抽，水淀粉，元貞糖，芝麻油等

　　步驟：

　　1.準備好所有的食材。

　　2.鴨血切塊入開水中煮上3分鐘瀝干水份備用。

　　3.豆腐切片用淡鹽水浸泡。

　　4.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。

　　5.加入郫縣豆瓣醬炒香。

　　6.再倒入煮過的鴨血翻炒均勻。

　　7.加入豆腐。

　　8.加入老抽。

　　9.在加入生抽，料酒，糖。

　　10.加少許清水燒煮10分鐘。

　　11.再把洗凈切段的蒜苗和少許鹽加入燒至1分鐘。

　　12.勾入適量的水淀粉。

　　13.再淋入香油關火。

　　以上主要介紹了鴨血豆腐煲的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于鴨血的小知識。

　　鴨血的功效與作用

　　1.預防缺鐵性貧血

　　動物血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。處于生長發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥。

　　2.人體“清道夫”

　　鴨血還能較好地清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害;現(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，鴨血中的蛋白質經(jīng)胃酸分解后，可產(chǎn)生一種消毒及潤腸的物質，這種物質能與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應，然后通過排泄將這些有害物帶出體外，堪稱人體污物的“清道夫”。

　　3.止血凝血

　　鴨血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。

　　4.病后調養(yǎng)

　　鴨血還能為人體提供多種微量元素，對營養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調養(yǎng)都有益處，可用于治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等癥。

　　鴨血的食用方法

　　1.食用動物血無論燒、煮一定要氽透。

　　2.烹調時應配有蔥、姜、辣椒等佐料去除異味，另外也不宜單獨烹飪。

　　以上就是關于：“鴨血豆腐煲的做法 加點姜和蒜去腥又提味”的分享，希望對你有幫助。

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