五花肉做法和搭配都是多多，很多人都愛吃，其實五花肉和芹菜就是很完美的搭配喔。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“五花肉炒芹菜的做法 超香超美味”，一起來看下吧!

　　首先來看下五花肉炒芹菜的做法：

　　材料：

　　五花肉，芹菜，油，鹽，醬油，蔥，水淀粉等

　　步驟：

　　1.芹菜洗凈，改刀備用

　　2.五花肉切成片

　　3.蔥備好

　　4.炒鍋上火，油熱后放入蔥熗鍋，然后放入五花肉煸炒

　　5.放入芹菜翻炒一下，在放入醬油，鹽，調(diào)一下味，放入一點水，蓋上鍋蓋燜一下

　　6.最后淋入水淀粉勾薄芡

　　7.出鍋裝盤就可以開吃了喔

　　以上主要介紹了五花肉炒芹菜的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于五花肉的小知識。

　　五花肉的選購

　　1.上選的五花肉，以靠近前腿的腹前部分層比例最為完美，脂肪與瘦肉交織，色澤為粉紅。次之為在接近豬后臀尖部位的五花肉，五花三層分明，肥瘦肉厚度相當(dāng)，一整塊五花肉厚度為一寸左右。

　　2.五花肉要挑夾精夾肥的，好的可以夾上近十層，也叫“夾心肉”;品質(zhì)差一點的，只有夾四五層;再差一點的，一層皮，一層肥肉，一層瘦肉，就沒了。

　　3.就算是差的肉，也有講究，要看是肥肉多，還是瘦肉多，如果是瘦肉多的話，尚可勉強;反之，則萬萬不能選用。

　　4.選擇好的五花肉，可用手摸，略有沾手感覺，肉上無血，肥肉、瘦肉紅白分明、色鮮艷。

　　五花肉的存儲

　　1.新鮮的五花肉最好在3天內(nèi)吃完，將肉切成肉片，放入塑料盒里，噴上一層料酒，蓋上蓋，放入冰箱的冷藏室，可貯藏1天不變味;

　　2.將肉切成片，然后將肉片平攤在金屬盆中，置冷凍室凍硬，再用塑料薄膜將肉片逐層包裹起來，置冰箱冷凍室貯存，可1個月不變質(zhì);

　　3.將肉切成肉片，在鍋內(nèi)加油煸炒至肉片轉(zhuǎn)色，盛出，涼后放進冰箱冷藏。

　　以上就是關(guān)于：“五花肉炒芹菜的做法 超香超美味”的分享，希望對你有幫助。

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