豬肝味道鮮美營養(yǎng)價值高，做法和搭配都是多多，很多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“青椒炒豬肝的做法 顏色好看味道佳營養(yǎng)豐富”，一起來看下吧!

　　首先來看下青椒炒豬肝的做法：

　　材料：

　　豬肝，蒜苗，尖椒，色拉油，食鹽，醋，味精，蔥，姜，花椒，料酒，生抽，淀粉，白糖，胡椒粉等

　　步驟：

　　1.豬肝洗凈后，片成2-3毫米厚的片，在水中反復(fù)沖洗

　　2.然后清水浸泡30分鐘，換水繼續(xù)洗至無血水

　　3.用笊籬撈出，控干水分

　　4.準備配料：青椒、蒜苗、蔥、姜

　　5.調(diào)入半勺鹽、干淀粉1勺、1勺生抽、半勺醋、兩勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4粒、一點白糖、蔥姜片

　　6.攪拌均勻，碼味

　　7.準備配菜，蒜苗切成小段，青椒切成菱形

　　8.起鍋熱油，油稍微多一些，油要熱，燒至7、8成開始冒青煙時，倒入碼好味的豬肝片

　　9.大火，快速翻炒，倒數(shù)5秒(或者用眼睛觀察，當(dāng)豬肝表面剛剛開始發(fā)白，有一些還沒有變白，略帶肉粉色時)，馬上盛出

　　10.鍋內(nèi)留底油，先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分鐘

　　11.倒入炒好的豬肝，大火快炒幾下

　　12.關(guān)火!撒入蒜苗葉，利用余溫將蒜苗葉燙至斷生即可，放入一點味精，裝盤

　　以上主要介紹了青椒炒豬肝的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于豬肝的小知識。

　　豬肝的營養(yǎng)價值

　　1.豬肝中含有豐富的蛋白質(zhì)和膽固醇，以及較少的脂肪和碳水化合物。

　　2.豬肝中含有大量的維生素A，遠遠超過魚肉蛋奶等食品。

　　3.豬肝中含有的豐富的微量元素，尤其鈣、鐵、磷、鋅、硒、鉀等含量較高。

　　豬肝的存儲

　　新鮮的豬肝如果需要存放，可以使用豬油或食用油保鮮。方法是：將豬肝洗凈，瀝干凈水，在肝的表面均勻地涂抹一層油，放入冰箱冷藏室或陰涼處，再次食用時，仍可保持豬肝原來的鮮嫩。

　　以上就是關(guān)于：“青椒炒豬肝的做法 顏色好看味道佳營養(yǎng)豐富”的分享，希望對你有幫助。

查查吧公眾號”每日學(xué)一菜“