鳳爪味道鮮美營養(yǎng)價值高，做法和搭配都是多多，因此很多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“泡椒鳳爪怎么做好吃 一定要放點醋才能更入味喔”，一起來看下吧!

　　首先來看下泡椒鳳爪怎么做好吃：

　　材料：

　　鳳爪，泡椒，食鹽，白糖，白醋，白酒，香葉，八角，桂皮，花椒，蔥，干辣椒，姜，蒜，泡椒等

　　步驟：

　　1.鳳爪洗凈，剪去指甲，切成小段，放入盆中

　　2.倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋，抓至鳳爪表面干澀，這樣顏色更白，口感更脆

　　3.腌制5分鐘后，用清水沖洗干凈

　　4.鍋中坐開水，放花椒、八角、鳳爪入鍋內(nèi)，再倒入1茶匙高度白酒，進(jìn)一步去腥

　　5.同時，把火力調(diào)至最小，將鳳爪慢慢地浸熟

　　6.此時，另取一口鍋，放清水、泡椒水、八角、干辣椒、桂皮、香葉，中火煮開

　　7.與此同時，另準(zhǔn)備一個大碗，把泡椒、蔥段、姜片、蒜、1茶匙白醋、1茶匙白酒、1茶匙食鹽、1茶匙白糖放入

　　8.將煮開的調(diào)味汁倒入拌勻，晾涼

　　9.當(dāng)鳳爪的骨頭已經(jīng)顯露出來，用手指掐一下，有彈性說明已經(jīng)熟了，放入冰水中激一下，使肉質(zhì)更緊實，更脆，更滑爽

　　10.過涼后的鳳爪，放入泡椒水內(nèi)，封上保鮮膜，入冰箱冷藏腌制一晚，第二天取出食用，味道那是杠杠滴呀

　　以上主要介紹了泡椒鳳爪的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點關(guān)于鳳爪的小知識。

　　雞爪的存儲

　　雞爪最好趁新鮮制作成菜，一般放冰箱內(nèi)可保鮮1-2天不變質(zhì)。如果需要長期保存生的雞爪，可把雞爪洗凈，在表面涂抹上少許黃酒，用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，食用時取出后自然化凍即可。

　　雞爪的食用方法

　　1.雞爪去趾甲，用少許鹽搓擦，洗凈。

　　2.雞爪剪去雞爪尖后，可入沸水鍋焯水，撈出沖洗干凈。

　　3.常用于煮湯，也宜于鹵、醬。如：鹵雞爪、醬雞爪。

　　4.質(zhì)地肥厚的還可煮熟后脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。

       以上就是關(guān)于：“泡椒鳳爪怎么做好吃 一定要放點醋才能更入味喔”的分享，希望對你有幫助。

查查吧公眾號”每日學(xué)一菜“