豆腐味道鮮美營養(yǎng)價(jià)值高，做法和搭配都是多多，很多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“醬香炸豆腐的做法 人見人愛的一款美食”，一起來看下吧!

　　首先來看下醬香豆腐的做法：

　　材料：

　　豆腐，生粉，雞蛋，青蔥，醬油等

　　步驟：

　　1豆腐切成小方塊，放入鍋里焯一下水

　　2盤子里倒入適量的生粉，豆腐瀝干后在粉里裹一圈

　　3裹好粉的豆腐再裹一層雞蛋液

　　4裹完雞蛋液再來一層生粉

　　5把豆腐放進(jìn)油鍋里炸

　　6炸至金黃撈起來

　　7倒少量的油到鍋里，爆香蔥花，然后倒適量醬油，最后把炸好都豆腐倒進(jìn)去，攪拌一下，即可裝盤開吃了喔

　　以上主要介紹了醬香豆腐的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于豆腐的小知識(shí)。

　　豆腐的挑選

　　氣味

　　優(yōu)質(zhì)豆腐聞起來有濃濃的豆香味，劣質(zhì)的則無豆香味，甚至?xí)幸还傻男任痘蛘呤怯谢瘜W(xué)劑的味道。

　　顏色

　　優(yōu)質(zhì)豆腐的顏色是略帶點(diǎn)微黃或淡黃，有光澤。劣質(zhì)豆腐則是無光澤，過白，偏白，有可能添加了漂白劑。還有的豆腐為是灰色或深黃色的，所以不要購買顏色不正的豆腐。

　　搖晃

　　優(yōu)質(zhì)的盒裝豆腐，看起來較為平整、沒有氣泡、擠不出水，用手搖晃時(shí)沒有搖晃感，有一定的硬度和彈性。而劣質(zhì)的豆腐沒有彈性和硬度，易爛易碎，用手?jǐn)D一下就出水，捧在手里亂晃。

　　質(zhì)地

　　好的豆腐細(xì)嫩柔軟，“一清二白，清清白白，不參假，”沒有雜質(zhì)的存在，而劣質(zhì)豆腐表面粗糙，用刀切一下切面看起來毛毛糙糙的，甚至豆腐會(huì)有塌下去的感覺。

　　品嘗

　　優(yōu)質(zhì)的豆腐嘗起來有勁道感，豆香味。劣質(zhì)的豆腐叫起來像嚼面粉一樣。

　　吃豆腐的注意事項(xiàng)

　　1、一次食用過多不僅阻礙人體對(duì)鐵的吸收，而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導(dǎo)致碘缺乏病。

　　2、豆腐不宜放蔥，以免破壞其營養(yǎng)成分。

　　3、老年人大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質(zhì)，加重腎臟的負(fù)擔(dān)，使腎功能進(jìn)一步衰退。

　　以上就是關(guān)于：“醬香炸豆腐的做法 人見人愛的一款美食”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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