豬肚味道極佳營養(yǎng)價值極高，做法和搭配都是多多，因此很多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“涼拌豬肚的做法 集色澤美味營養(yǎng)于一身”，一起來看下吧!

　　首先來看下涼拌豬肚的做法：

　　材料：

　　豬肚，黑豆芽，紅椒，醋，雞精，姜，蒜，八角，桂皮，干辣椒，料酒，老抽，蔥白，香葉，水，鹵水，白糖等

　　步驟：

　　1.把豬肚清洗干凈，準(zhǔn)備好八角、香葉、干辣椒和桂皮

　　2.蔥切段，姜切片，將洗凈的豬肚焯水

　　3.焯水后放入湯鍋，加入清水，大火煮開，撇去浮沫，加入蔥姜、八角、桂皮、干辣椒和香葉

　　4.倒入老鹵水，加入2湯匙老抽、料酒，轉(zhuǎn)文火煮至1小時，用筷子能夠扎透撈出

　　5.準(zhǔn)備好豬肚、大蒜、黑豆芽和紅椒，將豬肚切成絲

　　6.黑豆芽和紅椒洗凈焯水后瀝干水分;大蒜剁成茸放入碗中，加入1湯匙生抽、醋、雞精和白糖攪拌均勻成料汁

　　7.將肚絲和黑豆芽、紅椒放入大碗中，澆上料汁攪拌均勻即可

　　以上主要介紹了涼拌豬肚的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于豬肚的小知識。

　　豬肚的功效與作用

　　1.健脾胃

　　豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經(jīng);補虛損，健脾胃;用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數(shù)、小兒疳積等癥。

　　2.補氣

　　根據(jù)清代食醫(yī)王盂英的經(jīng)驗，懷孕婦女若胎氣不足， 或?qū)一及氘a(chǎn)以及娩后虛贏者，用豬肚煨煮爛熟如糜，頻頻服食，最為適宜。若同火腿一并煨食，尤補。

　　3.補虛

　　男子虛弱遺精， 豬肚一枚，入帶心連衣紅蓮子，煮糜，杵丸桐子大，每淡鹽湯下三十丸。

　　豬肚的存儲

　　1.新鮮的豬肚不宜長存，最好盡快食完。

　　2.如需長期保存豬肚，需要把豬肚刮洗干凈，放入清水鍋內(nèi)煮至近熟，撈出用冷水過涼，控去水分，切成條塊，用保鮮袋包裹成小包裝，放入冰箱內(nèi)冷凍保存即可。

　　以上就是關(guān)于：“涼拌豬肚的做法 集色澤美味營養(yǎng)于一身”的分享，希望對你有幫助。

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