五花肉味道鮮美營養(yǎng)價值高，做法和搭配都是多多，很多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“紅燒肉怎么做好吃 料酒一定不能少”，一起來看下吧!

　　首先來看下紅燒肉怎么做好吃：

　　材料：

　　五花肉，姜，草果，冰糖，八角，鹽，老抽，生抽，料酒，味精等

　　步驟：

　　1把所需材料都準(zhǔn)備好

　　2五花肉切麻將大小的塊，沖洗干凈后，放一湯匙料酒，浸泡一小時。撈出來瀝干。

　　3鍋里放油煸炒肉塊到微黃。

　　4放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。

　　5放料酒兩湯匙，炒幾下，再放老抽，生抽，炒勻。

　　6放入開水，淹沒肉，轉(zhuǎn)入砂鍋煨兩個小時調(diào)入鹽。

　　7煨到酥爛的五花肉，放冰糖大火收汁，晃動鍋，不要翻動。

　　8到湯汁均勻的裹在肉上就好了!放點(diǎn)味精提味。

　　以上主要介紹了紅燒肉的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于五花肉的小知識。

　　五花肉的功效與作用

　　1.補(bǔ)充蛋白質(zhì)

　　豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

　　2.補(bǔ)腎養(yǎng)血

　　豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

　　3.潤燥

　　豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。

　　五花肉的存儲

　　1.新鮮的五花肉最好在3天內(nèi)吃完，將肉切成肉片，放入塑料盒里，噴上一層料酒，蓋上蓋，放入冰箱的冷藏室，可貯藏1天不變味;

　　2.將肉切成片，然后將肉片平攤在金屬盆中，置冷凍室凍硬，再用塑料薄膜將肉片逐層包裹起來，置冰箱冷凍室貯存，可1個月不變質(zhì);

　　3.將肉切成肉片，在鍋內(nèi)加油煸炒至肉片轉(zhuǎn)色，盛出，涼后放進(jìn)冰箱冷藏。

　　以上就是關(guān)于：“紅燒肉怎么做好吃 料酒一定不能少”的分享，希望對你有幫助。

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