臘肉味道獨(dú)特，可搭配各種各樣的食材，因此一直都受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“蒸臘肉的做法 怎么做味道會(huì)更好”，一起來看下吧!

　　首先來看下蒸臘肉的做法：

　　材料：

　　臘肉，胡麻紅油，白糖，涼拌生抽，香醋，大蒜，胡椒粉，姜粉等

　　步驟：

　　1.把所需材料都準(zhǔn)備好

　　2.把臘肉用溫水洗洗，刮去肉皮上的雜質(zhì)，再用涼水泡3小時(shí)

　　3.蒸鍋加水，加臘肉大火燒開蒸50分鐘

　　4.撈起涼一會(huì)

　　5.切薄片碼在盤子里

　　6.大蒜用搗蒜器搗成泥

　　7.碗里加香醋 ，大蒜泥、白糖、生抽、姜粉、胡椒粉，胡麻紅油拌均勻，吃臘肉時(shí)在里面沾調(diào)味汁即可

　　以上主要介紹了蒸臘肉的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于臘肉的小知識(shí)。

　　臘肉的選購

　　若臘肉色澤鮮明，肌肉呈鮮紅或暗紅色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、結(jié)實(shí)、富有彈性，并且具有臘肉應(yīng)有的腌臘風(fēng)味，就是優(yōu)質(zhì)臘肉。反之，若肉色灰暗無光、脂肪發(fā)黃、有霉斑、肉松軟、無彈性，帶有黏液，有酸敗味或其它異味，則是變質(zhì)的或次品。

　　臘肉的存儲(chǔ)

　　臘肉作為肉制品，并非長(zhǎng)久不壞，冬至以后，大寒以前制作的臘肉保存得最久且不易變味。臘肉在常溫下保存，農(nóng)歷三月以前味道是最正宗的時(shí)候，隨著氣溫的升高，臘肉雖然肉質(zhì)不變，但味會(huì)變得刺喉。所以農(nóng)歷三月以后，臘肉就不能在常溫下保存了。最好的保存辦法就是將臘肉洗凈，用保鮮膜包好，放在冰箱的冷藏室，這樣就可以長(zhǎng)久保存，即使三年五年也不會(huì)變味.

　　以上就是關(guān)于：“蒸臘肉的做法 怎么做味道會(huì)更好”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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