提到腸粉，是廣東人的早餐熱賣食物，但是會做的人不多，大部分人都是買著吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“雞蛋腸粉的做法 清淡營養(yǎng)又飽肚”，一起來看下吧!

　　首先來看下雞蛋腸粉的做法：

　　材料：

　　腸粉皮，清水，雞蛋，油，醬油等

　　步驟：

　　1.稱量150克專用腸粉王

　　2.然后加入273克清水(其實270克的，多了3克)

　　3.攪拌均勻，靜放10分鐘

　　4.這個時候燒一鍋開水，然后給烤盤抹上一層花生油

　　5.用湯勺裝兩勺粉漿到烤盤上，攤薄，蒸至稍微凝固

　　6.然后再打入一只雞蛋，并抹開。蓋鍋大火蒸3分鐘左右至熟即可。

　　7.卷起，切斷，上碟。吃的時候淋上醬油。

　　以上主要介紹了雞蛋腸粉的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道粉喔。接著要給大家補充點關于雞蛋的小知識。

　　雞蛋的功效與作用

　　1.健腦益智

　　雞蛋對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。

　　2.保護肝臟

　　雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

　　3.防治動脈硬化

　　美國營養(yǎng)學家和醫(yī)學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。

　　4.預防癌癥

　　根據(jù)對全世界人類癌癥死亡率進行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。

　　5.延緩衰老

　　不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗之一，就是每天必食一個雞蛋。

　　6.美容護膚

　　雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。

　　雞蛋的存儲

　　1.雞蛋存放前不要用水沖洗，防止破壞雞蛋表面的保護膜。

　　2.放雞蛋時要大頭朝上，使蛋黃上浮后貼在氣室下面，防止微生物侵入蛋黃。

　　3.一般再20℃左右大概能放一周，如果放在冰箱里保存，最多保鮮半個月。

　　以上就是關于：“雞蛋腸粉的做法 清淡營養(yǎng)又飽肚”的分享，希望對你有幫助。

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