芹菜味道鮮美營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，做法也是多多，下面要給大家分享的內(nèi)容是：“芹菜炒蝦仁的做法 味道鮮美好看又營(yíng)養(yǎng)”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下芹菜炒蝦仁的做法：

　　材料：

　　蝦仁，芹菜，油，鹽，姜，水淀粉等

　　步驟：

　　1.大蝦冷水中解凍，去掉頭和外皮，挑去蝦線(xiàn)

　　2.芹菜切段

　　3.蝦仁放入一點(diǎn)鹽、油、姜末，水淀粉，抓勻，腌制半小時(shí)

　　4.鍋中加油

　　5.六成熱時(shí)，放入蝦仁滑炒

　　6.等待蝦仁的兩面都變鮮艷，盛出來(lái)

　　7.重新加油一點(diǎn)，加入芹菜，大火翻炒

　　8.加入炒好的蝦仁，翻炒1分鐘即可出鍋開(kāi)吃了喔

　　小技巧

　　要大火快炒才好吃喔

　　以上主要介紹了芹菜炒蝦仁的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于芹菜的小知識(shí)。

　　芹菜的功效與作用

　　1.平肝降壓

　　菜含酸性的降壓成分，臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

　　2.鎮(zhèn)靜安神

　　多食芹菜有利于安定情緒，消除煩躁。

　　3.防癌抗癌

　　它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類(lèi)物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。

　　4.養(yǎng)血補(bǔ)虛

　　芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無(wú)華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。

　　5.清熱解毒

　　春季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強(qiáng)身。肝火過(guò)旺，皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當(dāng)多吃些。

　　6.減肥

　　當(dāng)你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同時(shí)，你消耗的熱能遠(yuǎn)大于芹菜給予你的能量。

　　芹菜的挑選

　　掐芹菜

　　我們?cè)谔暨x芹菜的時(shí)候，可以用我們的受掐一些芹菜的莖的部位，通常容易折斷的就是鮮嫩的芹菜，不容易折斷的就是老的芹菜。

　　看外表

　　選購(gòu)芹菜時(shí)，梗不宜太長(zhǎng)，20厘米～30厘米為宜，短而粗壯的為佳，菜葉要翠綠、不枯黃。

　　看菜葉

　　新鮮的芹菜葉是平直的，而存放時(shí)間較長(zhǎng)的芹菜，葉子尖端會(huì)翹起，葉子軟，甚至?xí)l(fā)黃、起銹斑。另外，葉色濃綠的芹菜不宜買(mǎi)，因?yàn)榇掷w維多，口感老。

　　辨種類(lèi)

　　市場(chǎng)上的芹菜主要有4種，即青芹、黃心芹、白芹和美芹，一般青芹味濃;黃心芹味濃、較嫩;白芹味淡、不脆;美芹味淡，口感脆，可以根據(jù)需要來(lái)選擇。

　　以上就是關(guān)于：“芹菜炒蝦仁的做法 味道鮮美好看又營(yíng)養(yǎng)”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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