提到酸辣萵筍絲一直都是很多人都愛吃的素菜，味道香辣非常下飯。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“酸辣萵筍絲怎么做 炒時(shí)加點(diǎn)醋味道會(huì)更佳”，一起來看下吧!

　　首先來看下酸辣萵筍絲的做法：

　　材料：

　　萵筍，食鹽，醋，蔥，植物油，紅尖椒等

　　步驟：

　　1.萵筍剝?nèi)ト~子，然后削皮

　　2.去過皮的萵筍洗凈，然后斜刀切成4毫米左右的大片

　　3.把切成片的萵筍碼放整齊，再改刀成細(xì)絲，參照筷子的粗細(xì)

　　4.辣椒去籽切成細(xì)絲(辣椒籽留用)，蔥切小段

　　5.炒鍋燒熱放油，然后把辣椒籽放進(jìn)去炸香

　　6.辣椒籽炸香后放蔥、辣椒炸香

　　7.放入切好的萵筍，大火翻炒1.5分鐘左右

　　8.加入醋和適量鹽，再稍稍翻炒半分鐘的時(shí)間，即可關(guān)火出鍋

　　以上主要介紹了酸辣萵筍絲的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于萵筍的小知識(shí)。

　　萵筍的功效與作用

　　1.開通疏利、消積下氣

　　萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進(jìn)食欲。其乳狀漿液，可增強(qiáng)胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進(jìn)各消化器官的功能，對(duì)消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。

　　2.利尿通乳

　　萵苣鉀含量大大高于鈉含量，有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡，促進(jìn)排尿和乳汁的分泌。對(duì)高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。

　　3.強(qiáng)壯機(jī)體、防癌抗癌

　　萵苣含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，其所含有機(jī)化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對(duì)有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對(duì)某些癌細(xì)胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌。

　　4.寬腸通便

　　萵苣含有大量植物纖維素，能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療各種便秘。

　　吃萵筍的注意事項(xiàng)

　　1、萵筍中含有刺激視神經(jīng)的物質(zhì)，患有眼部疾患的人不宜食用。

　　2、萵筍不宜過多食用，否則會(huì)引起夜盲癥。

　　3、萵筍不宜先切碎再?zèng)_洗，這樣可使大量的水溶性維生素?fù)p失，使?fàn)I養(yǎng)成分降低，故應(yīng)先洗再切碎食用。

　　4、焯萵苣時(shí)時(shí)間不宜過長。

　　以上就是關(guān)于：“酸辣萵筍絲怎么做 炒時(shí)加點(diǎn)醋味道會(huì)更佳”的分享，希望對(duì)你有幫助。

查查吧公眾號(hào)”每日學(xué)一菜“