提到泡椒酸菜魚很多人都愛吃，味道酸爽，很下飯。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“泡椒酸菜魚的做法 酸爽可口非常開胃”，一起來看下吧!

　　首先來看下泡椒酸菜魚的做法：

　　材料：

　　胖頭魚，酸菜，蠔油，食鹽，紅泡椒，姜，蒜，大蔥，胡椒粉，料酒，花椒，植物油，水等

　　步驟：

　　1.新鮮魚一尾，宰殺清洗干凈，將片好的魚片放入大碗中，加入少許鹽、胡椒粉、生姜末、料酒抓勻碼味

　　2.自家泡酸菜洗凈瀝干水分

　　3.紅泡椒少許

　　4.干花椒少許備用

　　5.大蒜適量切片

　　6.大蔥切段

　　7.鍋中放入適量植物油

　　8.將酸菜放入鍋中翻炒4-6分鐘，將味道炒出來

　　9.在加入紅泡椒，爆香姜、蒜煸炒出香味

　　10.加入適量開水或者骨頭湯煮5分鐘

　　11.將魚頭及魚骨下入，大火燒開，撇去浮沫，煮約5分鐘，加入蠔油

　　12.調(diào)成微火后將魚片一片片下入鍋中，開中火，見魚片變白，湯汁沸騰后，即可將湯和魚片一起小心倒在盆里

　　13.炒鍋中加入適量的油，溫油加入干花椒，炸至變酥脆后

　　14.趁熱倒在做好的酸菜魚表面即可

　　以上主要介紹了泡椒酸菜魚的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于泡椒的小知識(shí)。

　　泡椒的功效和作用

　　1、增進(jìn)食欲常食泡椒能起到增進(jìn)食欲的作用。

　　2、助消化泡椒能促進(jìn)腸胃消化液分泌，能起到促進(jìn)消化的作用。

　　3、調(diào)理腸胃泡椒含有乳酸菌等多用益生菌，常食能起到調(diào)理腸胃菌群平衡的功效。

　　吃泡椒的注意事項(xiàng)

　　1.泡椒不宜多吃，多吃傷胃。

　　2.取食泡椒要使用?？?，切不可帶油，避免油與生水進(jìn)入壇中。

　　3.泡椒更是不能長期存放，要隨泡隨吃，另外壇口水槽要保持清潔，并經(jīng)常換水注滿。

　　以上就是關(guān)于：“泡椒酸菜魚的做法 酸爽可口非常開胃”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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