蓮藕味道鮮美很多人都愛吃，它的做法也是多多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“紅油蓮藕怎么做好吃 加點(diǎn)醋味道會(huì)更佳”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下紅油蓮藕怎么做好吃：

　　材料：

　　蓮藕，姜，蒜，青紅杭椒，油，鹽，辣椒紅油，白醋等

　　步驟：

　　1.蓮藕去皮，浸泡在加入白醋的水中待用

　　2.蓮藕快速切薄片，切好的藕片隨即浸泡在醋水中

　　3.青紅杭椒快刀切細(xì)絲，浸泡在清水中，姜蒜切米待用

　　4.坐鍋起油，下姜蒜米爆香

　　5.下藕片快速翻炒2分鐘

　　6.下青紅杭椒絲，加味素、鹽調(diào)味，翻炒2分鐘

　　7.在翻炒的過(guò)程中沿鍋沿烹入白醋水

　　8.淋辣椒紅油，翻炒均勻，起鍋即可

　　小技巧

　　1.蓮藕極易氧化變色，浸泡在醋水中可以阻止蓮藕變黑

　　2.蓮藕與鐵質(zhì)接觸，也會(huì)發(fā)生氧化，導(dǎo)致變色，所以烹制蓮藕應(yīng)使用不銹鋼或者陶瓷鍋具

　　3.在烹制過(guò)程中，淋入白醋水，可使蓮藕潔白如玉，脆爽可口

　　以上主要介紹了紅油蓮藕的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于蓮藕的小知識(shí)。

　　蓮藕的功效與作用

　　1. 清熱涼血

　　蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來(lái)治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

　　2. 健脾開胃

　　蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。

　　3. 益血生肌

　　藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。

　　4. 止血散瘀

　　藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來(lái)止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

　　溫馨小提示

　　1、生藕性偏涼，生吃涼拌較難消化。脾胃虛寒者、易腹瀉者不宜食用生藕，有礙脾胃，所以宜食用熟藕，最好是熱吃。

　　2、發(fā)黑、有異味的藕不宜食用。

　　3、煮藕時(shí)忌用鐵器，以免使藕在烹飪過(guò)程中變黑。

　　4、切過(guò)的藕不宜直接存放，切完后放入水中馬上制作，存放可用保鮮膜保存。

　　以上就是關(guān)于：“紅油蓮藕怎么做好吃 加點(diǎn)醋味道會(huì)更佳”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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