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紅油蓮藕怎么做好吃 加點(diǎn)醋味道會(huì)更佳

   蓮藕味道鮮美很多人都愛吃,它的做法也是多多。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“紅油蓮藕怎么做好吃 加點(diǎn)醋味道會(huì)更佳”,一起來(lái)看下吧!

  首先來(lái)看下紅油蓮藕怎么做好吃:

  材料:

  蓮藕,姜,蒜,青紅杭椒,油,鹽,辣椒紅油,白醋等

  步驟:

  1.蓮藕去皮,浸泡在加入白醋的水中待用

  2.蓮藕快速切薄片,切好的藕片隨即浸泡在醋水中

  3.青紅杭椒快刀切細(xì)絲,浸泡在清水中,姜蒜切米待用

  4.坐鍋起油,下姜蒜米爆香

  5.下藕片快速翻炒2分鐘

  6.下青紅杭椒絲,加味素、鹽調(diào)味,翻炒2分鐘

紅油蓮藕怎么做好吃 加點(diǎn)醋味道會(huì)更佳

  7.在翻炒的過(guò)程中沿鍋沿烹入白醋水

  8.淋辣椒紅油,翻炒均勻,起鍋即可

  小技巧

  1.蓮藕極易氧化變色,浸泡在醋水中可以阻止蓮藕變黑

  2.蓮藕與鐵質(zhì)接觸,也會(huì)發(fā)生氧化,導(dǎo)致變色,所以烹制蓮藕應(yīng)使用不銹鋼或者陶瓷鍋具

  3.在烹制過(guò)程中,淋入白醋水,可使蓮藕潔白如玉,脆爽可口

  以上主要介紹了紅油蓮藕的做法,你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于蓮藕的小知識(shí)。

  蓮藕的功效與作用

  1. 清熱涼血

  蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來(lái)治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

  2. 健脾開胃

  蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內(nèi)膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香,還含有鞣質(zhì),有一定健脾止瀉作用,能增進(jìn)食欲,促進(jìn)消化,開胃健中,有益于胃納不佳,食欲不振者恢復(fù)健康。

  3. 益血生肌

  藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富,有明顯的補(bǔ)益氣血,增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其:“主補(bǔ)中養(yǎng)神,益氣力”。

  4. 止血散瘀

  藕含有大量的單寧酸,有收縮血管作用,可用來(lái)止血。藕還能涼血,散血,中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀,是熱病血癥的食療佳品。

  溫馨小提示

  1、生藕性偏涼,生吃涼拌較難消化。脾胃虛寒者、易腹瀉者不宜食用生藕,有礙脾胃,所以宜食用熟藕,最好是熱吃。

  2、發(fā)黑、有異味的藕不宜食用。

  3、煮藕時(shí)忌用鐵器,以免使藕在烹飪過(guò)程中變黑。

  4、切過(guò)的藕不宜直接存放,切完后放入水中馬上制作,存放可用保鮮膜保存。

  以上就是關(guān)于:“紅油蓮藕怎么做好吃 加點(diǎn)醋味道會(huì)更佳”的分享,希望對(duì)你有幫助。

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