韭菜和蝦仁很多人都愛吃，味道都很棒，做法也是多多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“韭菜蝦仁炒雞蛋的做法 怎么做更入味”，一起來看下吧!

　　首先來看下韭菜蝦仁炒雞蛋的做法：

　　材料：

　　韭菜，雞蛋，蝦仁，油，鹽，淀粉等

　　步驟：

　　1.把所需材料都準備好

　　2.韭菜洗干凈挑一挑菜葉切段

　　3.蝦仁切小段

　　4.用半勺鹽 一小勺料酒 一小勺淀粉腌一下，蝦仁不要切太小不然就沒有口感了

　　5.雞蛋打散 里面加一小勺鹽

　　6.熱鍋冷油

　　7.雞蛋倒進去，可以用筷子或者鏟子鏟或者翻炒一下變成自己喜歡大小塊，不要炒太久，只要都不是液體了就可以盛到碗里，備用。

　　8.再放點油炒韭菜。

　　9.韭菜入鍋一分鐘左右有點點變軟的時候就放蝦仁

　　10.把雞蛋下鍋一起炒。放鹽～出鍋。

　　小技巧

　　1.主要是打雞蛋的時候放點鹽，第一次炒雞蛋的時候不要炒太久

　　2.蝦仁不要切太小不然就沒有口感了。

　　以上主要介紹了韭菜蝦仁炒雞蛋的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于韭菜的小知識。

　　韭菜的功效

　　(1)補腎溫陽

　　韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份。

　　(2)益肝健胃

　　韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進食欲，增強消化功能。

　　(3) 行氣理血

　　韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。

　　(4)潤腸通便

　　韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預(yù)防腸癌。

　　韭菜的搭配禁忌

　　蜂蜜

　　韭菜不可與蜂蜜同信，因為韭菜與蔥、蒜同科同屬，均為百合科蔥屬，且食物藥性都是辛溫而熱，又均含蒜辣素和硫化物，都與蜂蜜性相反，所以二者不可同食。

　　白酒

　　白酒甘辛微苦，性太熱，含乙醇。酒具有刺激性，能擴張血管，使血流加快，可引起胃炎和胃腸道潰瘍復(fù)發(fā)，韭菜性溫味甘，能壯陽活血，食生韭菜飲白酒，好比火上加清油。長期食用，對有出血性疾病的患者更是不利。因此，要注意避免白酒與韭菜同食。

　　菠菜

　　韭菜不可與菠菜同食，二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉。

　　以上就是關(guān)于：“韭菜蝦仁炒雞蛋的做法 怎么做更入味”的分享，希望對你有幫助。

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