涼拌萵筍在夏季也是很受人們喜歡的一道涼菜，味道鮮美營養(yǎng)豐富。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“涼拌萵筍的做法 放點生抽可以更提味喔”，一起來看下吧!

　　首先來看下涼拌萵筍的做法：

　　材料：

　　萵筍，蒜瓣，生抽，辣椒油，干紅椒，花椒，香蔥，白糖，蠔油等

　　步驟：

　　1把所需材料都準備好

　　2取一節(jié)萵筍，切去四邊，成一個正方的萵筍條。

　　3用小刀對著四條邊各切去四個角。

　　4分別對著四個切口，薄薄的切下萵筍片，底部不切斷。

　　5用小刀在底部輕輕取下萵筍，即成麗花狀。

　　6依次切完。

　　7鍋中燒開適量水，調(diào)入少許油和鹽，下入萵筍焯一下水。(鹽的量依據(jù)菜量的多少而定)

　　8撈出過一下涼水然后放入冰水中。

　　9取適量蒜瓣切成蒜茸，紅椒切成細末，放入盤中拌勻。

　　10鍋中加入適量油，下入干紅椒和花椒，中小火炸出香味后撈出不要，繼續(xù)把油加熱至冒煙，然后澆在紅椒和蒜茸上。再調(diào)入1茶勺的鹽、半湯勺的蠔油、半湯勺的生抽、半茶勺的糖，拌勻。

　　11把冰鎮(zhèn)好的萵筍擺入盤中。

　　12均勻地淋上調(diào)料，再撒上少許蔥花即可出鍋開吃了喔。

　　以上主要介紹了涼拌萵筍的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道涼菜喔。接著要給大家補充點關于萵筍的小知識。

　　萵筍的挑選

　　1、看外形：萵筍莖一般應以粗短條順、不彎曲、大小整齊，不帶黃葉、爛葉、不抽苔，整修潔凈，基部不帶毛根，上部葉片不超過五六片，全棵不帶泥土者品質(zhì)最佳。

　　2、觀內(nèi)容：現(xiàn)在很多賣家都為買家削根甚至削皮，買的時候可挑選皮薄，質(zhì)脆水分充足，筍條不蔫萎，表面無銹斑的來購買。

　　3、聞味：萵筍莖部肥大而脆嫩，味鮮有香氣。

　　4、看老嫩：鮮嫩的萵筍色澤淡綠，如同碧玉一般。老的則皮厚、肉白、心空。

　　萵筍的最佳搭配

　　萵筍和豬瘦肉一起吃：可清胃熱、促進食欲

　　萵筍和桃一起吃：可營養(yǎng)豐富

　　萵筍和大蒜一起吃：可控制血糖、降血壓

　　萵筍和豬肉一起吃：可營養(yǎng)均衡

　　萵筍和胡蘿卜一起吃：可強心健脾

　　萵筍和海蜇一起吃：可止咳化痰

　　萵筍和蒜苗一起吃：可防高血壓

　　萵筍和雞腿菇一起吃：可降脂、降血糖

       以上就是關于：“涼拌萵筍的做法 放點生抽可以更提味喔”的分享，希望對你有幫助。

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